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Acta Biológica Colombiana, 2012 Se ha estudiado la influencia de la aireación en la actividad fermentativa de Kloeckera apiculata RIVE 9-2-1 con el objetivo de evaluar la producción de metabolitos de la fermentación.
Waldir Desiderio Estela Escalante
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El pulque de Jiquipilco, Estado de México, y sus productores
Revista Biológico Agropecuaria TuxpanPara actualizar información del sistema producto maguey pulquero en Jiquipilco, Estado de México, en marzo de 2023, 32 maestros pulqueros de dicho municipio contestaron un cuestionario dirigido sobre el cultivo de maguey y la producción de pulque.
Omar Franco-Mora +3 more
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Validación de metodología para determinación de azúcares reductores totales en vinos fermentados
Revista Industrial y Agrícola de TucumánEs importante disponer de un método para cuantificar bajas concentraciones de azúcares reductores totales al final del proceso de fermentación alcohólica.
María Alejandra Canseco Grellet +3 more
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La Granja: Revista de Ciencias de la VidaEl uso de combustibles fósiles genera gases de efecto invernadero (GEI), uno de los principales causantes del sobrecalentamiento global, problemática de gran interés en las últimas décadas.
Joel Eduardo Vielma-Puente +9 more
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Revista U.D.C.A Actualidad & Divulgación Científica, 2009 La contaminación bacteriana es un problema continuo en procesos fermentativos, particularmente, en fermentaciones para producción de etanol, donde se utiliza melaza de caña o maíz como materia prima; estos contaminantes son bacterias ácido lácticas ...
Diana Patricia Sossa Urrego +2 more
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Software de apoyo al diseño de biorreactores para fermentación alcohólica [PDF]
, 2015 165 p.La presente memoria de titulación, consiste en el desarrollo de un software de apoyo al diseño de biorreactores para la fermentación alcohólica, el cual se elaboró mediante el uso de Microsoft® C#® Express 2010.Existen antecedentes de que la ...
Muñoz Guamán, Nicolás Jesús +1 more
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Obtención y Estudio de Aceptabilidad de una Bebida Alcohólica por Fermentación a Partir de Capulí (Prunus Serotina) [PDF]
, 2020 El objetivo de la presente investigación fue obtener una bebida alcohólica fermentada a partir de capulí (Prunus serotina) con aceptación organoléptica, se utilizó el diseño estadístico completamente al azar (DCA), con arreglo factorial 2Ax3Bx2C, con 12 ...
Pérez Gonzáles, Yoisi Anaceli +1 more
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Una alternativa para mejoras tecnológicas en la destilería ALFICSA
Revista Centro Azúcar, 2013 El presente trabajo fue realizado en la destilería Alcoholes Finos de Caña (ALFICSA) perteneciente al municipio de Aguada de Pasajeros con el objetivo de la realización de una evaluación técnico económica inversionista para establecer un orden de ...
Enrique Penín Pérez +3 more
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Análisis de componentes principales aplicado a la fermentación alcohólica
Revista Científica de la UCSA, 2019 La etapa de fermentación es la más crítica en la fabricación de bebidas alcohólicas pues determina la cantidad de etanol que se va a producir. La naturaleza biológica de este proceso implica que incidan sobre su desarrollo una gran cantidad de variables,
L.E. López de la Maza +2 more
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Industrial Data, 2019 Esta investigación aborda la aplicación de un compuesto de polietilenglicol (PEG) de masa molecular 1500, cuyo objetivo es degradar los compuestos inhibidores presentes durante la hidrólisis enzimática de la cáscara de banano maduro de la variedad ...
Hugo Romero Bonilla +3 more
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