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Comportamiento poblacional de bacterias lácticas durante la fermentación alcohólica de vinos mendocinos [PDF]
, 2015 Bacterias lácticas están presentes durante todas las etapas de la elaboración del vino. Su número y proporción varían en función de factores físicos, químicos y nutricionales.
Turri, M.A +4 more
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Ingeniería y Ciencia, 2007 El residuo del mango común (Mangifera indica L.) es un material vegetal que contiene gran cantidad de tejido lignocelulósico, el cual puede ser aprovechado para la obtención de metabolitos fermentables y productos de la fermentación.
L. F. Mejía Giraldo +3 more
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Evaluación de la fermentación alcohólica para la producción de hidromiel [PDF]
, 2012 Se conoce como Hidromiel a la bebida alcohólica obtenida a través de la fermentación de una dilución acuosa de miel de abejas. Esta bebida es tradicional en el consumo euroasiático y actualmente despierta interés en la agroindustria colombiana, ya que ...
Acosta Romero, Carolina
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Bebida alcohólica tipo semiseco a partir de la fermentación de zarzamora (Rubus fruticosus) a diferente concentración de levadura y sacarosa [PDF]
, 2021 La investigación tuvo por objetivo obtener una bebida alcohólica tipo semiseco partir de la fermentación de zarzamora con características fisicoquímicas y sensoriales para el consumo; para ello se diseñó un experimento trifactorial 3Ax3Bx2C donde se ...
Ortiz Vásquez, Rosmery
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Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 1980 El empleo de la caña de azúcar como forraje de corte está parcialmente limitado por la dificultad de preservar d producto en forma de ensilaje, ya que este último tiene una fermentación alcohólica, lo que se traduce en un bajo consumo voluntario por los
José F. Calderón, Armando S. Shimada
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, 2020 La investigación tuvo por objetivo determinar el pH y porcentaje de levadura en la fermentación de cáscara y mucílago de café que permitan la elaboración de una bebida alcohólica con características fisicoquímicas y sensoriales para el consumo, para ello ...
Silva Ramírez, Meregildo +2 more
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Determinación de Parámetros de Fermentación para la Obtención de una Bebida Alcohólica a Base de Pitahaya (Hylocereus Megalanthus) [PDF]
, 2022 La presente investigación tuvo como objetivo determinar el efecto de los parámetros de fermentación (tiempo y concentración de inóculo), en las características fisicoquímicas y análisis sensorial de una bebida alcohólica a base de pitahaya amarilla (H ...
Alarcon Llamo, Yeny Roxana +1 more
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Software de apoyo al diseño de biorreactores para fermentación alcohólica [PDF]
, 2015 165 p.La presente memoria de titulación, consiste en el desarrollo de un software de apoyo al diseño de biorreactores para la fermentación alcohólica, el cual se elaboró mediante el uso de Microsoft® C#® Express 2010.Existen antecedentes de que la ...
Muñoz Guamán, Nicolás Jesús +1 more
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Simulación de una fermentación alcohólica utilizando miel de abejas como sustrato
Ingeniería e Investigación, 1997 La construcción de un modelo bioquímico se basa, generalmente, en número reducido de datos y una gran cantidad de hipótesis con respecto a las reacciones biológicas.
José Ángel Gómez +2 more
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Remoción de etanol en sistemas de fermentación alcohólica mediante pervaporación [PDF]
, 2010 El etanol es uno de los principales combustibles renovables que se usan en la actualidad. Su producción se ha visto limitada principalmente por los altos consumos energéticos en su separación y purificación. El presente trabajo estudia la posibilidad de
Noriega Valencia, Mario Andrés
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