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Traditional Fermented Beverages of Mexico: A Biocultural Unseen Foodscape. [PDF]

Foods, 2021
Ojeda-Linares C, Álvarez-Ríos GD, Figueredo-Urbina CJ, Islas LA, Lappe-Oliveras P, Nabhan GP, Torres-García I, Vallejo M, Casas A.   +8 more
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Infecciones quirúrgicas y tiempos. Probióticos, prebióticos y simbióticos. Su utilidad en las infecciones quirúrgicas [PDF]

, 2009
En el organismo humano son muchos y diversos los mecanismos que mantienen la homeostasis de los diferentes sistemas y tejidos.
Borrego Oliva, Silvia, Cerdá Mico, Concha, Montoro Botella, Alfredo, Ocete Mochón, Dolores, Sáez Tormo, Guillermo   +4 more
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La doble faceta del género enterococcus, y su importancia en alimentos [PDF]

, 2008
El género Enterococcus incluye a un conjunto de microorganismos extremadamente versátiles, capaces de provocar infecciones hospitalarias principalmente en individuos con enfermedades subyacentes o inmunodeprimidos.
Abriouel, Hikmate, Benomar, Nabil, Gálvez-del-Postigo-Ruiz, Antonio, Lucas López, R.   +3 more
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Concentraciones de glifosato y 2,4-diclorofenoxiacético en granos, hojas y suelos en cultivos de cacao (Theobroma cacao L.) en la región San Martín, Perú

Manglar
El objetivo de la investigación se centró en identificar parcelas cacaoteras con presencia de glifosato y 2,4-diclorofenoxiacético; así como cuantificar estas moléculas en suelos, hojas y granos fermentados secos de cacao en 16 zonas productoras de cacao
Enrique Navarro, José Carlos Rojas, Richer Garay, Leopoldo Ríos, Fernando Vásquez   +4 more
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HIDRÓLISIS ENDO-ENZIMATICA Y PRODUCCION DE ETANOL A PARTIR DEL BANANO DE RECHAZO

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial
Los polisacáridos del banano de rechazo verde (Variedad Cavendish AAA), de la zona de Urabá, fueron hidrolizados eficientemente, utilizando tratamiento endoenzimático a altas temperaturas.
CARLOS A GUEVARA-BRAVO, HÉCTOR A ARENAS, CARLOS A PELÁEZ-JARAMILLO   +2 more
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Emotional recognition for simulated clinical environment using unpleasant odors: quasi-experimental study. [PDF]

Rev Lat Am Enfermagem, 2020
Meska MHG, Mano LY, Silva JP, Pereira Junior GA, Mazzo A.   +4 more
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Culturas iniciadoras nativas e seus efeitos nas características físico-químicas de embutido fermentado, com associação de carne suína e de frango. [PDF]

, 2015
O Brasil é o maior exportador de carne de aves e o terceiro maior produtor do mundo, chegando a casa de 4 milhões de toneladas exportadas e 12 milhões de toneladas produzidas (DESOUZART, 2012).
BERTOL, T. M., FERRENZ, M., FIORENTINI, A. M., MATTEI, F. J., SILVA, W. P. da, SILVEIRA, S. M. da   +5 more
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Análise da fermentação em bioreatores cilindrocônicos de bancada na elaboração de cerveja com adjunto de banana [PDF]

, 2009
O aumento do extrato inicial de fermentação e uso de adjuntos na substituição do malte vem sendo uma alternativa para diminuição de custos na produção de cervejas.
Carvalho, Giovani B. M., Felipe, Maria das Graças A., Matos, Gislaine Fernandes de, Silva, Daniel Pereira da, Silva, João B. Almeida e, Teixeira, J. A., Vicente, A. A.   +6 more
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Utilización de carnes empacadas al vacío en la elaboración de productos fermentados

Revista Científica, 2010
Se evaluó el tiempo óptimo del empacado al vacío para la carne molida de res (CMEV) basándose en el número de Lactobacillus presentes en ella, se comparó ésta con carne molida previamente congelada (CMPC) y posteriormente se determinó la eficiencia de ...
Jorge Ruiz Ramírez, Yasmina Barboza, Rafael Román, Kenna Ferrer, Wilfido Bríñez, Enrique Márquez   +5 more
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Laticínios fermentados e não fermentados e/ou suplementados com probióticos na prevenção de sintomas associados às psicopatologias: uma revisão de literatura

Rasbran
Objetivo: Compendiar estudos que corroborem para a utilização de laticínios fermentados e não fermentados, e/ou suplementados com probióticos na prevenção e no tratamento adjuvante nas psicopatologias em humanos.
Arthur Gabriel Campos Cordeiro, Mariana Araújo Vieira do Carmo   +1 more
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