Results 131 to 140 of about 24,067 (167)

Soybean Hull Fermentation Into Tempe Modifies Dietary Fibre Composition and Improves In Vitro Antidiabetic Properties. [PDF]

J Food Sci
Prayudani APG, Astawan M, Hasanah U, Wresdiyati T, Ayustaningwarno F.   +4 more
europepmc   +1 more source

Tempeh-Derived Savory Powders as Ingredients to Compensate Sodium Reduction in Vegetable Broth. [PDF]

Foods
Surya R, Tedjakusuma F, Thinthasit A, Citra FR, Samiadji MA, Nugroho D.   +5 more
europepmc   +1 more source

Teknologi fermentasi pada industri peternakan

Buku ini membahas tentang teknologi fermentasi. Materi yang dibahas dalam buku ini meliputi proses metabolisme, kinetika reaksi enzimatik, kinetika proses fermentasi yang meliputi batch fermentasi dan kontinu fermentasi,komposisi media untuk proses ...
Zaenal Bachruddin
core  

Investigation of Rhizopus oligosporus Metabolites in Fermented Wheat Bran and Its Bio Function in Alleviating Colitis in Mice Model. [PDF]

Metabolites
Agista AZ, Chien YS, Koseki T, Nagaoka H, Ohnuma T, Ohsaki Y, Yeh CL, Yang SC, Ardiansyah, Budijanto S, Komai M, Shirakawa H.   +11 more
europepmc   +1 more source

Impact of Brewers' Spent Grain-Containing Biscuit on Postprandial Glycaemic Response in Individuals with Metabolic Syndrome: A Crossover Randomised Controlled Trial. [PDF]

Nutrients
Xu Y, Leong ZN, Zhang W, Jin X, Kong JW, Chan GCT, Kim JE.   +6 more
europepmc   +1 more source

Keberadaan Mikroba dalam Fermentasi Minuman Tradisional

Kuliner tradisional Indonesia merupakan suatu hasil budaya yang sangat erat dengan karateristik masyarakat. Hampir seluruh kepulauan di Indonesia, memiliki tradisi dan ciri khas makanan tersendiri di setiap daerah dengan cita rasa yang berbeda. Pengolahan makanan khas daerah yang menggunakan bioteknologi konvensional, salah satunya dengan metode ...
openaire   +2 more sources

Dinamika Mikrobia dalam Fermentasi Kopi

Fermentasi merupakan tahap krusial dalam proses pengolahan kopi karena berpengaruh signifikan terhadap kualitas, karakter cita rasa, serta nilai tambah produk kopi.
Br, Perangin Angin M. I. (Mawar), Winarno, R. A. (Retmono)   +1 more
core  

UJI ALKOHOL PADA FERMENTASI TUAK

TEKNOSAINS: MEDIA INFORMASI SAINS DAN TEKNOLOGI, 2019
St. Aisyah S, Hasyimuddin Hasyimuddin, Samsinar Samsinar   +2 more
openaire   +2 more sources

Pengaruh Lama Fermentasi Dan Perbedaan Jenis Gula Terhadap Karakteristik Fisikokimia Minuman Fermentasi Buah Salak (Salacca Zalacca)

Pengaruh Lama Fermentasi dan Perbedaan Jenis Gula Terhadap Karakteristik Fisikokimia Minuman Fermentasi Buah Salak (Salacca Zalacca) Abdillah Haidar Ramadhan, NIM B32222322, Tahun 2025, 23 halaman, Jurusan Teknologi Pertanian, Politeknik Negeri ...
Ramadhan, Abdillah Haidar
core  

Pengaruh Proses Fermentasi dan Non Fermentasi Terhadap Kadar Polyphenol dan Antioksidan Ekstrak Lengkuas

Lengkuas memiliki kandungan diantaranya, alkaloid, terpenoid, tanin, saponin, flavonoid, dan fenol. Komponen-komponen tersebut salah satunya berfungsi sebagai antibakteri yang memiliki potensi sebagai feed additive.
Nandut, O, Fitasari, E, Santoso, EP
core