Results 31 to 40 of about 84 (81)
Pelatihan Pembuatan Donat Secara Fermentasi
, 2022 Tujuan pelaksanaan pelatihan ini adalah untuk menambah wawasan masyarakat tentang pembuatan donat secara fermentasi dipengaruhi oeh berbagai factor. Bahan yang digunakan dalam pembuatan donat dengan cara fermentasi yaitu terdiri dari terigu, telur, ragi, gula halus dan kentang.
openaire +1 more source
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2015 Sosis merupakan produk olahan daging yang memiliki nilai gizi yang tinggi. Untuk itu diperlukan bahan baku dengan harga yang terjangkau dengan kandungan protein yang tinggi. Sehingga pada penelitian ini menggunakan ikan lele sebagai bahan baku sosis. Ikan lele (Clarias gariopinus) merupakan salah satu komoditas perikanan yang memiliki kandungan protein
Asma’ Khoyrun Nisa +1 more
openaire +1 more source
Branched Chain Amino Acid Content and Antioxidant Activity of Mung Bean Tempeh Powder for Developing Oral Nutrition Supplements. [PDF]
Foods, 2023 Yanti, Violina V, Putri CE, Lay BW.
europepmc +1 more source
Data on effect of Tempeh Fermentation on patients with type II diabetes. [PDF]
Data Brief, 2021 Su HK, Tsai MH, Chao HR, Wu ML, Lu JH.
europepmc +1 more source
Metabolite Changes in Indonesian Tempe Production from Raw Soybeans to Over-Fermented Tempe. [PDF]
Metabolites, 2023 Prativi MBN +5 more
europepmc +1 more source
Jurnal Kajian Budaya dan HumanioraPengetahuan orang Sunda dalam hal makanan atau kuliner telah tercatat dalam naskah-naskah Sunda Sunda dari periode naskah Sunda kuno, naskah Sunda klasik, dan naskah Sunda lama. Kemampuan orang Sunda mengelola bahan makanan didukung dengan sumber daya alam yang dapat dimanfaatkan baik secara alami tanpa proses pengolahan maupun telah mengenal proses ...
openaire +1 more source
Effects of Soaking Tempe in Vinegar on Metabolome and Sensory Profiles. [PDF]
Metabolites, 2022 Dahlan HA +3 more
europepmc +1 more source
In Vitro and In Vivo Assessments of Anti-Hyperglycemic Properties of Soybean Residue Fermented with Rhizopus oligosporus and Lactiplantibacillus plantarum. [PDF]
Life (Basel), 2022 Hariyanto I +5 more
europepmc +1 more source
JURNAL TEKNOLOGI PERTANIAN, 2017 Most cocoa beans are produced by farmers Indonesia is dry cocoa drying whosequality can be improved by the fermentation method, but it takes more optimizationfor fermentation can run well. This study aimed to determine changes in the chemicalproperties of fermented dry cocoa beans drying. Dry beans drying is obtained bydrying the wet cocoa beans (fresh)
openaire +2 more sources
The effect of the use of commercial tempeh starter on the diversity of Rhizopus tempeh in Indonesia. [PDF]
Sci Rep, 2021 Sjamsuridzal W +6 more
europepmc +1 more source