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Acrilamida en patatas fritas y productos de aperitivo elaborados en la Comunidad Valenciana
Gaceta Sanitaria, 2007 Objetivos: Evaluar el contenido de acrilamida en las patatas fritas y los productos de aperitivo elaborados en la Comunidad Valenciana y comparar los resultados con los de las principales organizaciones de seguridad alimentaria. Métodos: Se analizan 24 muestras de patatas fritas y 15 de productos de aperitivo.
Zubeldia Lauzurica, Lourdes +1 more
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Incidencia de sobrepeso en niños en edad escolar [PDF]
, 2013 El presente trabajo de Investigación tiene como objetivo determinar, comparar y establecer las causas de la incidencia de sobrepeso en niños en edad escolar pertenecientes al Colegio Santa Rosa de Lima y Escuela Adolfo Tula, instituciones educativas ...
Araguna, Mariela, Cirrincione, María A.
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COMPORTAMENTO DE ÓLEOS POLIINSATURADOS EM FRITURAS DESCONTÍNUAS DE BATATAS
Alimentos e Nutrição, 2008 <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> O objetivo deste estudo foi avaliar as alterações nos óleos de girassol, milho e soja utilizados em frituras descontínuas de ...
N. JORGE, V. M. LUNARDI
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Innova Research Journal, 2018 El presente trabajo de investigación fue propuesto para elaborar papas prefritas y aplicar tratamientos de sabor con la adición de albahaca deshidrataba con el fin de mejorar la calidad sensorial y que se encuentre dentro del rango microbiológico ...
Tito Mancero Peña +4 more
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Prática de Ensino Supervisionada em Educação Pré- Escolar e Ensino do 1.º Ciclo do Ensino Básico [PDF]
, 2017 Alguns dos fatores que mais influenciam as escolhas alimentares das crianças são a publicidade e as estratégias de marketing. A literatura sobre o tema e os documentos oficiais realçam a importância da escola/jardim de infância na inibição de hábitos ...
Ribeiro, Cristiana Patrícia de Sousa
core
Psicologia: Reflexão e Crítica, 2013 Neste estudo abordamos o comportamento alimentar de pessoas ambivalentes em contextos sociais. Apesar das evidências de que a qualidade dos alimentos pode desempenhar um papel importante, a literatura apenas tem vindo a considerar quem são os outros com ...
Maria Toscano Batista, Maria Luísa Lima
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Utilização da polpa de batata residual em snacks como perspectiva de redução do impacto ambiental
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 2014 Neste trabalho se propôs caracterizar a polpa residual de lavagem de batatas desidratadas (PRLBD) e sua utilização em snacks fritos, visando à reutilização de resíduos gerados pelas agroindústrias.
Thays de L. Dias +3 more
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Boletín de la Sociedad Española de Cerámica y Vidrio, 2016 Dada la problemática que presentan los esmaltes antideslizantes convencionales, los cuales poseen una rugosidad superficial que dificulta la limpieza de la superficie de la pieza, se ha diseñado un esmalte antideslizante de naturaleza vitrocerámica que ...
E. Barrachina Albert +4 more
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Estudio de factibilidad de proyecto empresarial “Frites de la Sabana” [PDF]
, 2019 Síntesis aplicadaEn el documento se estudia la factibilidad financiera de generar un proyecto empresarial innovador que destaque por ofrecer una forma diferente de consumir la papa colombiana, mediante el análisis a través de los estudios de mercado ...
Escallón-Zárate, Gabriela +1 more
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Boletín de la Sociedad Española de Cerámica y Vidrio, 2009 This paper presents an alternative to the use of conventional ceramic frits as raw materials that contribute boron to glaze compositions: a new semi-processed borate (patent pending (WO 2007/148101)).
Galindo, M. +4 more
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