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Acrilamida en patatas fritas y productos de aperitivo elaborados en la Comunidad Valenciana
Gaceta Sanitaria, 2007 Objetivos: Evaluar el contenido de acrilamida en las patatas fritas y los productos de aperitivo elaborados en la Comunidad Valenciana y comparar los resultados con los de las principales organizaciones de seguridad alimentaria. Métodos: Se analizan 24 muestras de patatas fritas y 15 de productos de aperitivo.
Zubeldia Lauzurica, Lourdes +1 more
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Psicologia: Reflexão e Crítica, 2013 Neste estudo abordamos o comportamento alimentar de pessoas ambivalentes em contextos sociais. Apesar das evidências de que a qualidade dos alimentos pode desempenhar um papel importante, a literatura apenas tem vindo a considerar quem são os outros com ...
Maria Toscano Batista, Maria Luísa Lima
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Innova Research Journal, 2018 El presente trabajo de investigación fue propuesto para elaborar papas prefritas y aplicar tratamientos de sabor con la adición de albahaca deshidrataba con el fin de mejorar la calidad sensorial y que se encuentre dentro del rango microbiológico ...
Tito Mancero Peña +4 more
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Creación de un método de valoración de marcas de restaurantes de comida rápida y medir las diferencias entre norte y sur de la ciudad de Quito [PDF]
, 2013 En la actualidad las grandes empresas no toman el valor de sus marcas como algo de gran importancia. Pero en el Ecuador las PYME (pequeñas y medianas empresas) nacionales no consideran el valor de sus marcas como un activo o como una ventaja competitiva,
Rovalino Vásquez, Cesar Felipe
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COMPORTAMENTO DE ÓLEOS POLIINSATURADOS EM FRITURAS DESCONTÍNUAS DE BATATAS
Alimentos e Nutrição, 2008 <p class="MsoNormal" style="margin: 0cm 0cm 0pt; line-height: normal; text-align: justify; mso-layout-grid-align: none;"> O objetivo deste estudo foi avaliar as alterações nos óleos de girassol, milho e soja utilizados em frituras descontínuas de ...
N. JORGE, V. M. LUNARDI
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Utilização da polpa de batata residual em snacks como perspectiva de redução do impacto ambiental
Revista Brasileira de Engenharia Agrícola e Ambiental, 2014 Neste trabalho se propôs caracterizar a polpa residual de lavagem de batatas desidratadas (PRLBD) e sua utilização em snacks fritos, visando à reutilização de resíduos gerados pelas agroindústrias.
Thays de L. Dias +3 more
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Fortaleciendo los sistemas tradicionales de producción de semilla en los Andes en Perú. [PDF]
, 2015 Los cultivos alimenticios en el Perú han estado históricamente asociados a la pequeña agricultura andina, caracterizada por predios muy pequeños (
Crisante, F. +7 more
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La lógica del exceso en los restaurantes de comida rápida [PDF]
, 2012 La obesidad está siendo considerada como uno de los mayores problemas para la salud pública de nuestro tiempo. El modelo norteamericano de alimentación urbana, ejemplificado en las cadenas de comida rápida, se ha extendido por todo el mundo, trasladando ...
Baleriola Escudero, Enrique +3 more
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Boletín de la Sociedad Española de Cerámica y Vidrio, 2016 Dada la problemática que presentan los esmaltes antideslizantes convencionales, los cuales poseen una rugosidad superficial que dificulta la limpieza de la superficie de la pieza, se ha diseñado un esmalte antideslizante de naturaleza vitrocerámica que ...
E. Barrachina Albert +4 more
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Prática de Ensino Supervisionada em Educação Pré- Escolar e Ensino do 1.º Ciclo do Ensino Básico [PDF]
, 2017 Alguns dos fatores que mais influenciam as escolhas alimentares das crianças são a publicidade e as estratégias de marketing. A literatura sobre o tema e os documentos oficiais realçam a importância da escola/jardim de infância na inibição de hábitos ...
Ribeiro, Cristiana Patrícia de Sousa
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