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Recubrimiento comestible natural con base en Aloe vera como estrategia de conservación de Psidium guajava [PDF]
Revista Científica, 2017 La industria alimenticia a nivel mundial se encuentra con la necesidad de nuevas estrategias tecnológicas y cambios para el favorecimiento de la preservación de las frutas.
George Adalberto García-Mera +2 more
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Scientia Agropecuaria, 2021 Condiciones inadecuadas de almacenamiento pueden afectar las características sensoriales, fisicoquímicos y propiedades funcionales en frutos tropicales como Pouteria lúcuma; que es una fruta climatérica, de aroma y sabor agradable; siendo el Perú el ...
Marianela Inga +2 more
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Harina de banana: producción, caracterización fisicoquímica, tecnológica y funcional
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2022 Introducción: La banana es una fruta tipo climatérica fuente de nutrientes, que puede ser utilizada para la obtención de subproductos, entre ellos, harinas y féculas.
Nancy Mariela Toconás +7 more
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Empaques inteligentes: definiciones, tipologías y aplicaciones
Informador Técnico, 2022 Los empaques se han convertido en un campo amplio de desarrollo de diferentes tecnologías que evolucionan hacia posibilidades que los fabricantes utilizan para posicionarse en un mercado cada vez más exigente. La demanda por empaques inteligentes está en
Catherine Caicedo-Perea +2 more
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Tecnología en Marcha, 2020 La feijoa (Acca sellowiana) es una fruta climatérica exótica de América del Sur, por su atractivo sabor agridulce se ha posicionado tanto en el mercado nacional como internacional.
David Leopoldo Sanchez-Rubio +2 more
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Revista Brasileira de Fruticultura, 2005 O mamão é uma fruta climatérica largamente produzida no Brasil que pode ser submetida à aplicação dos procedimentos de processamento mínimo. Neste trabalho, conduziram-se experimentos nos quais foram avaliadas a ação do tipo de embalagem e a aplicação de
Álvaro Silva Lima +3 more
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Estudio cinético de la degradación térmica de trans-β- caroteno en uchuva
Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2016 Se evalúo el efecto de la temperatura sobre el contenido de trans-b-caroteno (caroteno), como factor de calidad, en uchuva (Physalis peruviana L.). Las muestras de uchuva fueron almacenadas en incubadoras a temperaturas entre 4,0 y 40,0 ± 0,1oC por ...
Tania Milena Gutierrez Valencia +2 more
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Climatização de banana 'prata anã'. [PDF]
, 2013 bitstream/item/76024/1/ct49-2002 ...
CENCI, S. A., GONCALVES, N. B.
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ESTUDIO CINÉTICO DE LA DEGRADACIÓN TÉRMICA DE TRANS-β-CAROTENO EN UCHUVA
Biotecnología en el Sector Agropecuario y AgroindustrialSe evaluó el efecto de la temperatura sobre el contenido de trans-β-caroteno (caroteno), como factor de calidad, en uchuva (Physalis peruviana L.). Las muestras de uchuva fueron almacenadas en incubadoras a temperaturas entre 4,0 y 40,0 ± 0,1°C por ...
TANIA MILENA GUTIÉRREZ-VALENCIA +2 more
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Evolucion de la enzima ACC oxidasa durante almacenaje de manzanas y peras [PDF]
, 2001 Resumen (Spanish, English)84 p.Frutos de dos cvs. de manzanas (Braeburn y Fuji) y peras (Packham´s Triumph y Beurre Bosc) fueron cosechados en dos épocas de cosecha (temprana y tardía) y almacenados en frío convencional (FC) y atmósfera controlada (AC ...
Cornejo Morales, Roberto Antonio +2 more
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