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Deshidratación osmótica de frutas y vegetales.

open access: yesRevista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 1999
RESUMEN: La Deshidratación Osmótica (DO) consiste en sumergir un producto alimenticio en una solución con una alta presión osmótica, lo cual crea un gradiente de potencial químico entre el agua contenida en el alimento y el agua en la solución, originando el flujo de agua desde el interior del producto, para igualar los potenciales químicos del agua en
Zapata Montoya, José Edgar   +1 more
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Envase y conservacion de frutas

open access: gold, 1911
Maria Parloa, Maximiliano. Chabert
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[Nutrition with a planetary health perspective: Strategies for Primary Health Care]. [PDF]

open access: yesAten Primaria
Bellido Izquierdo P   +3 more
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LOCAL DE CONSUMO DA PRINCIPAL REFEIÇÃO E SUA ASSOCIAÇÃO COM O PREPARO DE REFEIÇÕES E DISPONIBILIDADE DE FRUTAS, LEGUMES E VERDURAS EM UNIVERSITÁRIOS

open access: green
EVA DÉBORA DE OLIVEIRA ANDRADE   +4 more
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Percepção de consumidores do Rio Grande do Sul em relação a quesitos de qualidade em frutas [PDF]

open access: gold, 2007
César Valmor Rombaldi   +3 more
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