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Índice glicémico y carga glicémica de Galletas de Chuño
REVISTA CON-CIENCIA, 2022 Introducción. El índice glicémico (IG) es la forma numérica que representa la rapidez de la absorción de los carbohidratos de un alimento, este índice multiplicado por la cantidad de carbohidratos en gramos dividido entre 100 es la carga glicémica (CG), ambos indicadores permiten la selección y uso de alimentos en dietas para controlar los niveles de ...
Trinidad Salluca +1 more
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Elaboración de una barra energética a base de Sacha Inchi (Plukenetia volubilis) como fuente de omega 3 y 6 [PDF]
, 2013 In this study, an energy bar, made of Sacha Inchi (Plukenetia volubilis),oilseed rich in protein, omega-3 and 6, was developed. This energy bar had 3 phases, 1: cookie, 2: jam and 3: layer of cereals and nuts. From phase 3, a completely randomized design
Baéz Pazmiño, Lizeth Lorena +1 more
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Abundance estimates of Gunnison's prairie dogs compared to the number of active burrows
Wildlife Society Bulletin, Volume 48, Issue 1, March 2024.We investigated the relationship between estimates of abundance and active burrow counts for Gunnison's prairie dogs (Cynomys gunnisoni) in the Aubrey Valley, AZ. We found no relationship between any index or esimate of abundance and active burrow counts. Active burrows poorly indexed abundance or density of prairie dogs. Abstract Reliable estimates of
Aaron N. Facka +2 more
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Estudio de la sustitución de grasas en galletas de trigo y maíz blanco [PDF]
, 2019 El psyllium es una importante fuente de fibra, con excelentes ventajas nutricionales, y con funcionalidad similar a algunos hidrocoloides. Así el psyllium tiene potencial para sustituir grasa en ciertas elaboraciones alimentarias.
Moralejo Carral, Cecilia
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Revista Científica, 2010 Debido a la carencia en la producción de proteínas en los países en desarrollo, diferentes alternativas han sido propuestas, una de ellas es la utilización de las proteínas del plasma sanguíneo como suplemento alimenticio.
María Alexandra Alizo, Enrique Márquez
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Alfajores de Arequipe La Artesana [PDF]
, 2008 El proyecto de “Alfajores de Arequipe” fue ideado con el objetivo de plantear un proceso de industrialización de un producto exquisito de la repostería ecuatoriana, que es consumido a lo largo de nuestro territorio desde hace mucho tiempo. En base a este
Alarcón Pinto, María Josse +1 more
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Elaboración de galletas con una mezcla de harina de trigo y de plátano verde
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2000 Con la finalidad de diversificar el uso de la harina de plátano verde, se propuso evaluar la funcionalidad de una galleta de chocolate sustituyendo la harina de trigo con 7% de harina de plátano verde con el fin de obtener un producto con propiedades ...
Ronald Maldonado +1 more
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Análisis de las capacidades de manufactura de una fábrica de galletas para la redistribución de sus líneas de producto [PDF]
, 2009 Este trabajo desarrolla una metodología para el análisis de la utilización de las capacidades de manufactura de una planta industrial de galletas, con el fin de realizar una racionalización de sus líneas de producción y aprovechar al máximo la capacidad ...
Camino Obregon, Clara +1 more
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Preparación de galletas de avena
Boletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEAEl veganismo es una opción de alimentación que elimina los alimentos de origen vegetal, lácteos, cárnicos, huevo, pescados y mariscos, obteniendo la ingesta proteica diaria de productos de origen vegetal, en su mayor proporción del consumo de oleaginosas, cereales y semillas como lo son la avena y los cacahuates. Sin embargo, el mercado vegano requiere
Juan Francisco Gutiérrez Rodríguez +2 more
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Nutrición Hospitalaria, 2010 Introducción: La inulina es un prebiótico con potenciales efectos beneficiosos a nivel cardiovascular. El objetivo de nuestro trabajo es evaluar la respuesta del perfil de riesgo cardiovascular en pacientes obesos tras la inclusión en la dieta de una ...
D. A. de Luis +6 more
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