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Efecto de la adición de avena y café soluble en las características sensoriales de una galleta típica tipo dulce

open access: yes, 2011
Las galletas dulces, se definen como un producto horneado elaborado a partir de una masa cona base ene contenidos elevados de harina de trigo (Triticum sativum Lam), azúca, saborizada, con  un añadido moderado de materia grasa y cantidades relativamente ...
O, Yohanna Maldonado   +2 more
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Galletas tipo soda elaboradas con sustitución parcial de harina de trigo por harina de maíz nixtamalizado y garbanzo

open access: yesArchivos Latinoamericanos de Nutrición
Introducción: En el Perú, el 90% de trigo es importado y su alta cotización internacional (390 dólares TN-1) implica la necesidad de encontrar sustitutos principalmente en productos de panificación que en su mayoría son formulados a base de trigo.
Antis Jesús Cruz Escobedo   +2 more
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Abundance estimates of Gunnison's prairie dogs compared to the number of active burrows

open access: yesWildlife Society Bulletin, Volume 48, Issue 1, March 2024.
We investigated the relationship between estimates of abundance and active burrow counts for Gunnison's prairie dogs (Cynomys gunnisoni) in the Aubrey Valley, AZ. We found no relationship between any index or esimate of abundance and active burrow counts. Active burrows poorly indexed abundance or density of prairie dogs. Abstract Reliable estimates of
Aaron N. Facka   +2 more
wiley   +1 more source

Estudios sobre las formas de presentación de una galleta nutritiva a base de proteína de plasma sanguíneo de bovino para niños en edad escolar

open access: yesRevista Científica, 2010
Debido a la carencia en la producción de proteínas en los países en desarrollo, diferentes alternativas han sido propuestas, una de ellas es la utilización de las proteínas del plasma sanguíneo como suplemento alimenticio.
María Alexandra Alizo, Enrique Márquez
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Preparación de galletas de avena

open access: yesBoletín Científico de las Ciencias Económico Administrativas del ICEA
El veganismo es una opción de alimentación que elimina los alimentos de origen vegetal, lácteos, cárnicos, huevo, pescados y mariscos, obteniendo la ingesta proteica diaria de productos de origen vegetal, en su mayor proporción del consumo de oleaginosas, cereales y semillas como lo son la avena y los cacahuates. Sin embargo, el mercado vegano requiere
Juan Francisco Gutiérrez Rodríguez   +2 more
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Índice glicémico y carga glicémica de Galletas de Chuño

open access: yesREVISTA CON-CIENCIA, 2022
Introducción. El índice glicémico (IG) es la forma numérica que representa la rapidez de la absorción de los carbohidratos de un alimento, este índice multiplicado por la cantidad de carbohidratos en gramos dividido entre 100 es la carga glicémica (CG), ambos indicadores permiten la selección y uso de alimentos en dietas para controlar los niveles de ...
Trinidad Salluca   +1 more
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Elaboración de galletas con una mezcla de harina de trigo y de plátano verde

open access: yesArchivos Latinoamericanos de Nutrición, 2000
Con la finalidad de diversificar el uso de la harina de plátano verde, se propuso evaluar la funcionalidad de una galleta de chocolate sustituyendo la harina de trigo con 7% de harina de plátano verde con el fin de obtener un producto con propiedades ...
Ronald Maldonado   +1 more
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'Viva' Galleta

open access: yes, 1997
Circular containing general information on the 'Viva' Galleta variety of ...
Wolfe, Helen G.; Oaks, Wendall R.; Hooks, R. F. (Ronald F.);
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Ensayo clínico aleatorizado con una galleta enriquecida en inulina en el patrón de riesgo cardiovascular de pacientes obesos Randomized clinical trial with a inulin enriched cookie on risk cardiovascular factor in obese patients

open access: yesNutrición Hospitalaria, 2010
Introducción: La inulina es un prebiótico con potenciales efectos beneficiosos a nivel cardiovascular. El objetivo de nuestro trabajo es evaluar la respuesta del perfil de riesgo cardiovascular en pacientes obesos tras la inclusión en la dieta de una ...
D. A. de Luis   +6 more
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Galleta Plant

open access: yes, 1949
Photograph of a Galleta plant. The back of the photograph proclaims, "Galleta (Hilaria Jamesii) – Sometimes and unfortunately referred to in older literature as black grama, is an erect perennial.
Postlethwaite, Hermann
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