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Hospitalidade e gastronomia

Revista Hospitalidade
A hospitalidade é uma prática cultural que remonta à antiguidade, onde a recepção de visitantes com bebidas e refeições simboliza não apenas a saciedade, mas um ritual de partilha e respeito mútuo. Na Grécia Antiga, era uma norma social protegida por Zeus Xenios, enquanto no cristianismo se reservava um lugar para o pobre ou visitante inesperado. Mitos
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Formación continua para los docentes de las carreras de cocina y gastronomía en el Perú

Revista de investigaciones de la Universidad Le Cordon Bleu
Se propone una revisión de las publicaciones científicas respecto al incremento de escuelas de cocina y gastronomía en el Perú y las necesidades académicas de los docentes, a partir del posicionamiento del país como uno de los destinos con mejor ...
Mariel R. Quea-Campos
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Literatura, cinema e gastronomia

Jangada: crítica | literatura | artes, 2018
Não apresenta resumo.
Dirceu Magri, Elaine Cristina Cintra
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El papel de la gastronomía en el cine y la televisión norteamericana en la época contemporánea.

Revista de Gastronomía y Cocina
El papel de la gastronomía en el cine y la televisión norteamericana contemporánea es un fenómeno cultural que va más allá de simplemente mostrar la preparación y consumo de alimentos en pantalla.
Armando Lopez Ortega
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USO DE TÉCNICAS CULINÁRIAS NA GASTRONOMIA HOSPITALAR: UMA REVISÃO DE LITERATURA

Revista Foco
Introdução: a alimentação é indispensável para a manutenção do estado de saúde dos indivíduos. Porém, a ingestão alimentar tende a diminuir quando estão hospitalizados devido a baixa palatabilidade das refeições servidas, sintomas decorrentes das ...
Karen Cerqueira Calzolari, M. L. Cnop, Rafael Lavourinha Pinto   +2 more
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Gastronomia

, 2016
Verbete de dicionário ...
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A GASTRONOMIA ENQUANTO ATRATIVO TURÍSTICO-CULTURAL TOURIST-CULTURAL ATTRACTIVE GASTRONOMIA WHILE

, 2011
A gastronomia enquanto hábito alimentar de um povo é a maneira de satisfazer às necessidades básicas do ser humano, e assim ela surge como uma das necessidades mais elementar que cada pessoa tem que é saciar a fome, no entanto o costume relacionado à arte de preparar alimentos de cada povo está relacionado à sua cultura vinculados à sua religiosidade ...
Cunha, Kênia Braz, Oliveira, Leidmar da Veiga   +1 more
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Formação no Bacharelado Público em Gastronomia perante a Ameaça à Soberania Alimentar e o Agravamento da Insegurança Alimentar no Brasil

Revista E-curriculum
O Brasil vivencia hoje uma séria ameaça à soberania alimentar e um crítico agravamento da insegurança alimentar. Tendo em vista essa conjuntura, temos como objetivo compreender como a comunidade acadêmica dos bacharelados públicos em Gastronomia no ...
Barbara Cassetari Sugizaki, B. Brandão, M. Oliveira   +2 more
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El Maguey Morado: Potencial Alimentario y Medicinal en la Gastronomía de Quintana Roo

Ciencia Latina Revista Científica Multidisciplinar
El maguey morado es una planta perenne de la familia Commelinaceae, caracterizada por sus hojas largas y empalmadas, con un anverso verde y un reverso violeta o púrpura.
Erika Dinorah Miranda Flores
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CHEFS E RESTAURANTES: O CASO DA CIDADE CRIATIVA DA GASTRONOMIA, EM BELÉM (PARÁ, BRASIL)

Veredas do Direito
Belém foi reconhecida como Cidade Criativa da Gastronomia em 2015, pela UNESCO. Esta temática interessa ao turismo gastronômico, uma vez que a criatividade alimentar e a comida autêntica atraem turistas nacionais e internacionais.
F. Cruz
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