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Gastronomía y patrimonio cultural en Jipijapa: Un viaje a través del sabor y la historia
RECIMUNDOEste artículo aborda la relación entre la gastronomía y el patrimonio cultural del cantón Jipijapa, ubicado en la provincia de Manabí, Ecuador. La metodología empleada fue de revisión bibliográfica que busca recopilar, analizar y sintetizar información ...
Vanessa Teresa Santos Moreira
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Gastronomía Ancestral como Motor de Emprendimiento Sostenible: Estrategias desde lo Comunitario.
Innova Science JournalThis study analyzes ancestral gastronomy as an engine of sustainable entrepreneurship in the Salasaka community, Tungurahua, based on two initiatives linked to rural tourism: Muyu Mikuy and Pachamama Wasi.
Andrés Julián Choez-Chiliquinga +4 more
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Ágora, 2021 A quantidade de laboratórios que oferecem testes de DNA para que a pessoa descubra sua ancestralidade tem aumentado, entretanto, seus resultados acabam por ser descolados da uma “identidade cultural” por apenas sinalizarem locais de origem. (PESSÔA, 2020)
Natália Araújo de Oliveira
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, 2023 Para entender melhor a arte e a sua essência, deve-se primeiro buscar a obra e indagar sobre o que ela é, as obras de arte são facilmente detectáveis. A obra de arte basta-se em si. Sua função é retratar, por meio de uma alegoria, a essência primitiva de seu objeto tema, pode-se traçar um caminho de aproximação entre a ontologia da arte e a prática ...
ALMEIDA, Caroline Bezerra de +3 more
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ULEAM Bahía Magazine (UBM)Las clases de los programas de profesionalización en el campo de la gastronomía siguen esquemas tradicionales de enseñanza por lo que se requiere de propuestas de innovación pedagógica.
Marcos Alfonso Durán Guzñay +1 more
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Ágora, 2021 O presente artigo faz um recorte da pesquisa de doutorado, ainda em andamento que se interessa pelos jogos das relações entre a formação superior em Gastronomia, notadamente os bacharelados de universidades públicas e a constituição de seu campo teórico ...
Cláudia Mesquita Pinto Soares +2 more
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Revista Científica Multidisciplinaria InvestiGoEn las últimas décadas, la gastronomía contemporánea ha experimentado una transformación significativa, incorporando avances tecnológicos, sensibilidad estética y criterios de sostenibilidad. Sin embargo, este desarrollo ha tendido a desvincularse de los
Stewart Christopher Villalva Guevara +3 more
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ChemMedChem, Volume 21, Issue 16, 27 August 2026.Can an amide analog retain the high potency of the classic urea motif in soluble epoxide hydrolase inhibitors? Through a single unconventional switch, the introduction of the underexplored pentafluorosulfanyl group into an amide analog of TPPU, the authors restored high inhibitory potency.
Alba López‐Ruiz +17 more
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Gastronomía ancestral y emprendimiento: estrategias de gestión para la sostenibilidad.
Innova Science JournalThis article explores the relationship between ancestral gastronomy and sustainability in eight culinary ventures in Chimborazo, Ecuador. Using an ethnographic approach, interviews, observation, and content analysis were applied in rural and urban ...
Mayra Catalina Tobar-Jácome +4 more
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