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Divulgação e popularização científica da gastronomia
Em Extensão, 2018 O presente trabalho foi desenvolvido na Universidade Federal de Uberlândia (UFU), com o apoio da Pró-reitoria de Extensão e Cultura (PROEXC), e teve como principal objetivo desenvolver ciência de forma prática fora de um laboratório e sua divulgação com ...
Elaine Kikuti +2 more
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Ágora, 2021 O presente artigo faz um recorte da pesquisa de doutorado, ainda em andamento que se interessa pelos jogos das relações entre a formação superior em Gastronomia, notadamente os bacharelados de universidades públicas e a constituição de seu campo teórico ...
Cláudia Mesquita Pinto Soares +2 more
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IET Smart Cities, Volume 8, Issue 1, January/December 2026.This study introduces TorreviejaSensing, a social sensing approach for real‐time monitoring of tourism in coastal cities using user‐generated online content. The system combines topic modelling, sentiment analysis and a retrieval‐augmented generation (RAG) model to extract and synthesise insights from geolocated digital traces.
José Giner Pérez de Lucia +4 more
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Selection on tropane alkaloids in native and non‐native populations of Datura stramonium
Ecology and Evolution, Volume 9, Issue 18, Page 10176-10184, September 2019., 2019 Here, we measured phenotypic selection on two chemical defense against herbivores (atropine and scopolamine) in native (Mexico) and non‐native (Spain) populations of Datura stramonium. Our results support the assumption that the reduction in plant defense in the absence of the plant's natural enemies in invasive ranges is driven by natural selection ...
Guillermo Castillo +6 more
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Gastronomia como vetor de desenvolvimento: um resgate histórico no município de São Borja
Ágora, 2016 Resgatar a história da alimentação e rever o processo cultural gastronômico que ocorreu no município de São Borja é o principal objetivo deste artigo. O município é um dos povoados mais antigos do estado do Rio Grande do Sul, pois seu início se deu no ...
Camila Nemitz Oliveira Saraiva +3 more
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International Journal of Microbiology, Volume 2026, Issue 1, 2026.Introduction Type 2 diabetes mellitus (T2DM) is known to increase the risk of Alzheimer’s disease (AD), but the role of the gut microbiota in this relationship is not fully understood. This study investigated the gut microbiota profiles of adults with T2DM, adults with AD, both conditions (AD–T2DM), and healthy controls to identify patterns associated ...
Alexis M. Rodríguez-Rosas +11 more
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Da dietética à gastronomia regional portuguesa: um estudo de caso
ArtCultura, 2015 A gastronomia regional esteve ausente dos primeiros receituários. Começou a emergir quando os regimes políticos, com base em seus projectos governativos, passaram a valorizar os âmbitos regional e local em busca de especificidades com fins utilitários ...
Isabel M. R. Mendes Drumond Braga
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Revista Iberoamericana de Educación, 2012 A educação a distância – EAD – tem sido apontada por estudiosos no tema como uma alternativa válida e útil para aqueles impossibilitados de frequentar um curso presencial, seja devido a barreiras geográficas, financeiras ou de tempo.
Anderson Gomes de Souza +3 more
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Una espècia autòctona. El comerç del safrà a Catalunya durant el segle XV.
Anuario de Estudios Medievales, 2001 El present estudi constitueix una primera aproximació al tema del comerç del safra al Principat en aquell període a partir duna font poc coneguda: les ordinacions de la Diputació del General.
Pere Verdés i Pijuan
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Prace Komisji Geografii Przemysłu Polskiego Towarzystwa Geograficznego, 2021 W procesie świadczenia usług turystycznych dochodzi do licznych i intensywnych interakcji pomiędzy pracownikami a klientami. Jakość tych interakcji ma istotne znaczenie dla kształtowania doświadczeń usługowych i tym samym dla zdolności do budowania przez
Marlena Bednarska, Paweł Łuka
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