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Falar, pensar, olhar: três verbos da gastronomia balzaquiana
Revista Criação & Crítica, 2017 O presente artigo pretende discutir a maneira como a poética balzaquiana atribui uma condição indispensável à comida na representação da vida do homem do século XIX em A Comédia Humana.
Paula Caldas Frattini
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Aplicación del diente de león (taraxacum officinale) en la gastronomía
Revista Científica Ciencia y TecnologíaEsta publicación se enfoca en la falta de conocimiento sobre la aplicabilidad e información culinaria acerca del Diente de León en la gastronomía. El uso norma del diente de león se lo ve en la medicina naturista, más que como un elemento culinario al ...
Mario Macías Solórzano
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Revista Iberoamericana de Educación, 2012 A educação a distância – EAD – tem sido apontada por estudiosos no tema como uma alternativa válida e útil para aqueles impossibilitados de frequentar um curso presencial, seja devido a barreiras geográficas, financeiras ou de tempo.
Anderson Gomes de Souza +3 more
doaj
Cidade, Gastronomia e Património
Revista Memória em Rede, 2016 Em todos os países, a gastronomia (ou a culinária) tradicional constitui cada vez mais um património, que importa valorizar e divulgar, não só para fomentar a identidade local e regional perante a avassaladora globalização, mas também para despertar apetite no turista.
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Formação no bacharelado em gastronomia: análise por eixos temáticos disciplinares
Revista Mangút: Conexões GastronômicasEste estudo teve como objetivo analisar os eixos temáticos disciplinares dos bacharelados em gastronomia das universidades públicas federais brasileiras.
Cassiane Echevenguá dos Santos Amaral +2 more
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, 2023 El libro de investigación contiene informe sistematizado sobre la influencia de los tics en beneficio del sector gastronómico de la ciudad de Huánuco, cuyos resultados pueden producir un cambio significativo en el uso tecnologías de la información.
Juan Antonio Picoy-Gonzales +5 more
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Gut Microbiota Differences in Down Syndrome Are Most Pronounced in Childhood and Diminish With Age
International Journal of Microbiology, Volume 2026, Issue 1, 2026.Introduction Down syndrome (DS) is linked to increased risks of metabolic, gastrointestinal, and neurodegenerative disorders. Early alterations in the gut microbiota have potential long‐term health impacts. This report appears to be the first study to stratify DS participants by age to explore early‐life microbiota changes.
Jesús M. Pérez-Villarreal +11 more
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Produtos da sociobiodiversidade pampeana na gastronomia
Revista Mangút: Conexões GastronômicasO uso de alimentos da sociobiodiversidade é uma estratégia promissora para a construção de sistemas alimentares sustentáveis. Nesse contexto, a gastronomia é uma ferramenta de promoção de produtos da sociobiodiversidade, especialmente, através da criação
Juliana Machado Severo, Bruna Gewehr
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The Journal of Latin American and Caribbean Anthropology, Volume 30, Issue 2, June 2025.ABSTRACT This article analyzes the different expressions of authenticity, fidelity, and genuineness surrounding the Mexican culinary scene in New York. On the one hand, self‐identified Mexicans express sensory and memory nostalgia during the production and consumption of foods they recognize as their own.
Axel G. Elías Jiménez
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Docência em Gastronomia: uma revisão da literatura
Revista Insignare Scientia, 2019 Este trabalho consiste na apresentação do Estado da Arte realizado no intuito de encontrar artigos, dissertações com enfoque na especificidade da Docência em Gastronomia, a fim de perceber o que tem sido pesquisado com relação à atuação docente na área ...
Tauane Carolina Parodi Be +1 more
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