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Gastronomia em Foz do Iguaçu como ferramenta de integração através da interculturalidade [PDF]
, 2017 Orientador: GERSON GALO LEDEZMA MENESESA dinâmica intercultural da cidade de Foz do Iguaçu, localizada no extremo oeste do Estado do Paraná impressiona e intriga os visitantes.
Pimentel, Fagner Barbosa
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The gastronomy essence in cultural valorization : the case of Slow Food in the Azores [PDF]
, 2016 O Slow Food é um movimento internacional que valoriza os produtos alimentares tradicionais, artesanais e locais. Privilegia a culinária na sua origem, relacionando-a com os hábitos e cultura de um povo.
Mendes, Armando B. +2 more
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A contribuição de Portugal na culinária japonesa
Cadernos CajuínaO objetivo deste estudo é analisar as percepções de chefs e professores sobre a influência lusitana na cultura, preparo e aproveitamento dos alimentos na culinária japonesa, correlacionado essas percepções com a literatura consultada.
Laura Kiyoko Ide +1 more
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A relação turismo e imagem na gastronomia paraense
PASOS Revista de Turismo y Patrimonio Cultural, 2019 Entender a relação que a imagem fotográfica possui com o turismo foi o norte que orientou este artigo. Ao ter-se a gastronomia paraense como foco da análise, percebe-se a mesma como uma das mais genuínas do país, principalmente por sua relação direta ...
Cássia Araújo Mareco +1 more
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INTERNACIONALIZAÇÃO DO INSTITUTO FEDERAL DE SANTA CATARINA - PROJETO DE COOPERAÇÃO BILATERAL FRANÇA BRASIL [PDF]
, 2015 O objetivo deste artigo é analisar o Projeto de Cooperação Técnica Bilateral Brasil França do Instituto Federal de Santa Catarina (IFSC) no âmbito da ação de qualificação dos servidores dos Institutos que vivenciam a gestão e operacionalização de insumos
COELHO, CAMILA PAIM VERAN +1 more
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ÁgoraO artigo traz uma proposta de patrimonialização alimentar com o objetivo de registrar e preservar as práticas alimentares tradicionais no Mercado São Sebastião, localizado em Fortaleza, Ceará, para salvaguardar o saber-fazer local, incentivando a sua ...
Ana Paola Vasconcelos Campelo +1 more
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Plantas medicinais como fonte de moléculas bioactivas: estudo comparativo de três Labiadas e uma Umbelífera de uso corrente em Trás-os-Montes [PDF]
, 2009 A partir de inventários etnobotânicos realizados na região do Nordeste Transmontano seleccionaram-se 4 espécies (Glechoma hederacaae L, Origanum vulgare L, Thymus mastichina L.
Barros, Lillian +2 more
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RELACult, 2019 Neste trabalho apresenta-se uma reflexão sobre a relação entre os doces tradicionais de Pelotas/RS, os referenciais de identidade cultural e o turismo.
Charlene Brum Del Puerto +1 more
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Influência da rota dos vinhos no enoturismo do Algarve [PDF]
, 2014 This article aims to approach the Wine Route in Algarve, while fueling the Enotourism in the Region. In methodological therms, secondary sources were consulted, including literature considered relevant, as well the analysis of the case Tenerife, as a ...
Choupinha, R. +4 more
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MANIFESTAÇÕES CULTURAIS DA IDENTIDADE CABO-VERDIANA: subsídios para o seu estudo [PDF]
, 2017 A cultura como elemento definidor da identidade só deve ser compreendida se tomarmos em consideração o contexto da sua existência, em razão da sua abrangência e as motivações que lhe estão subjacentes.
Madeira, João Paulo
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