Pra-Desain Pabrik Konnyaku dari Tepung Glukomanan Umbi Porang (Amorphophallus Oncophyllus)
Jurnal Teknik ITS, 2021 Rahmasari Nur Setyono +3 more
openaire +1 more source
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2013 Tepung porang (Amorphophallus muelleri Blume) merupakan produk setengah jadi dari umbi porang yang lebih ekonomis dan memiliki kandungan glukomanan cukup tinggi.
Novan Nandiwilastio +1 more
doaj
Optimasi ekstraksi glukomanan pada bulbil porang (Amorphophallus muelleri Blume)
Jurnal Litbang Industri, 2022 Nurlela Nurlela +2 more
openaire +1 more source
Optimization of SRC (Semi Refined Carrageenan) and Glucomannan Concentration as Gelling Agent to the Physical Stability Sunscreen Gel of Dry Corncob Extract (Zea mays L.). [PDF]
Open Access Maced J Med Sci, 2019 Yati K, Srifiana Y, Lestari AI.
europepmc +1 more source
AgrointekThe starch-based film is known to exhibit poor mechanical properties. Combining multiple materials as composite could be an alternative solution to the problem.
Syahla Salsabila +2 more
doaj +1 more source
PENGARUH MINUMAN FUNGSIONAL JELLY DRINK KULIT BUAH NAGA MERAH DAN ROSELLA TERHADAP STRES OKSIDATIF
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Radikal bebas merupakan pemicu stress oksidatif yang dapat ditimbulkan salah satunya melalui konsumsi minyak jelantah berlebih. Minyak jelantah mengandung peroksida tinggi dapat mengakibatkan kerusakan sel yang dapat diteliti melalui pengukuran produk ...
Aulia Shabrina Karismawati +2 more
doaj
PENGARUH KONSENTRASI GLUKOMANAN TERHADAP SIFAT FISIK SEDIAAN GEL ASAM ASKORBAT
Jurnal Farmasi Medica/Pharmacy Medical Journal (PMJ)Gel preparations usually contain gelling agents which are critical factors that can affect the physical properties of the gel. The purpose to determine the appropriate variation of glucomannan concentration in the formulation of ascorbic acid gel on the physical characteristics of the gel.
Abdullah, Surya Sumantri +4 more
openaire +1 more source
PENGARUH PENAMBAHAN GEL PORANG (Amorphophallus muelleri Blume) PADA PEMBUATAN KERUPUK PULI
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2014 Penambahan boraks atau “garam bleng” masih banyak digunakan dalam pembuatan kerupuk puli dan perkembangan selanjutnya STPP (Sodium tripholyphosphate) ditambahkan sebagai pengganti boraks. Kandungan glukomanan yang tinggi pada gel porang akan tetap stabil
Elliza Rachma Dwiyanti +2 more
doaj
Kajian Pustaka: Peran Glukomanan sebagai Bahan Tambahan Pangan (BTP) pada Berbagai Produk Pangan
Karimah TauhidBahan tambahan pangan adalah zat yang ditambahkan pada makanan yang bukan merupakan bagian dari bahan bakunya. Tujuan dari penambahan bahan tambahan pangan yaitu untuk memperbaiki sifat atau bentuk pada suatu produk pangan. Glukomanan dapat ditemukan pada umbi porang atau umbi konjac.
Fifi Yulia Wulandari +2 more
openaire +1 more source
Related searches:
Ekstraksi dan Karakterisasi Nano Glukomanan dari Umbi Talas (Colocasia esculenta L.)
WARTA AKAB, 2023Glukomanan digunakan sebagai bahan tambahan pangan pada industri pangan. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui metode ekstraksi paling baik untuk menghasilkan nano glukomanan berdasarkan kemiripan karakteristiknya dengan glukomanan komersil. Pada penelitian ini, glukomanan diekstraksi dari umbi talas melalui dua metode ekstraksi, yaitu dengan ...
Winny Iftari +4 more
openaire +1 more source