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Brazilian Journal of Food Research, 2019
A fritura é um dos processos mais populares para finalidade de preparação de alimentos dado que promove rapidez e agilidade na cocção, além de permitir um ganho significativo referente as propriedades sensoriais, como sabor, aparência, textura e odor. As
Rhayanna Priscila Gonçalves +5 more
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A fritura é um dos processos mais populares para finalidade de preparação de alimentos dado que promove rapidez e agilidade na cocção, além de permitir um ganho significativo referente as propriedades sensoriais, como sabor, aparência, textura e odor. As
Rhayanna Priscila Gonçalves +5 more
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PROJETO BIOQUÍMICA VAI AO SUPERMERCADO: GORDURAS SATURADAS, INSATURADAS E TRANS — COLETA DE DADOS
Congresso Nacional MultidisciplinarO presente estudo analisa a percepção pública sobre os diferentes tipos de gorduras alimentares — saturadas, insaturadas e trans — e suas implicações para a saúde humana, integrando conceitos de bioquímica e educação alimentar.
Maria Manuela Coltro Sant'ana de Jesus +7 more
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GORDURAS TRANS EM ALIMENTOS E A RDC 332/2019
Anais do(a) Anais do Web Encontro Nacional de Engenharia Química, 2022Iuri Procópio Castro Brito +3 more
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Integrative oncology: Addressing the global challenges of cancer prevention and treatment
Ca-A Cancer Journal for Clinicians, 2022Jun J Mao,, Msce +2 more
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Formulação de gorduras zero trans para recheio de biscoitos utilizando redes neurais
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Desenvolvimento e aplicação de gorduras low trans em margarina e bolo tipo ingles
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