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GORDURAS TRANS EM ALIMENTOS E A RDC 332/2019

2022
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Produção de biotensoativos a partir de resíduos de óleos e gorduras

Food Science and Technology, 2008
Jonas Contiero, Marcia Nitschke
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ÓLEOS E GORDURAS: CADERNO TEMÁTICO

Sara Oliveira de Souza, Mauro Cesar Dias, Fabiana da Silva Kauark   +2 more
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I Diretriz sobre o consumo de Gorduras e Saúde Cardiovascular

Arquivos Brasileiros De Cardiologia, 2013
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Avaliação quantitativa de monoepoxiácidos, monocetoácidos e monohidroxiácidos em óleos e gorduras provenientes de fritura descontínua de batatas

Food Science and Technology, 2008
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Titulação potenciométrica aplicada na determinação de ácidos graxos livres de óleos e gorduras comestíveis

Quimica Nova, 2006
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Formulação de gorduras para aplicação em margarinas zero trans com redes neurais a partir de gorduras interesterificadas

2021
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Alternativas tecnologicas para produção de gorduras especiais

2021
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Principais alterações físico-químicas em óleos e gorduras submetidos ao processo de fritura por imersão: regulamentação e efeitos na saúde

Revista De Nutricao, 2013
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Praguicidas organoclorados em gordura bovina

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