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Elaboración de pastas sin gluten mediante sustitución de harina de trigo por harina de maíz
Quitensis Research JournalLa enfermedad celíaca exige dietas estrictamente libres de gluten; por ello, se evaluó la sustitución total de harina de trigo por harina de maíz en pasta corta laminada, con foco en calidad e inocuidad en una empresa procesadora de alimentos en pasta.
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2018
[ES] El objetivo del presente proyecto, consiste en el diseño de un equipo optimizado, para la elaboración de harina de almendra, a partir de pepita entera o en su defecto, de subproductos procedentes de otros procesos anteriores pudiendo ser estos: - Cubitos de almendra que por su calibre no cumplen las especificaciones.
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[ES] El objetivo del presente proyecto, consiste en el diseño de un equipo optimizado, para la elaboración de harina de almendra, a partir de pepita entera o en su defecto, de subproductos procedentes de otros procesos anteriores pudiendo ser estos: - Cubitos de almendra que por su calibre no cumplen las especificaciones.
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Semillas, aceites y harinas oleaginosas
Revista Palmas, 1986Según los pronósticos de la producción mundial de grasas y aceites comestibles, / saponificables totalizara 68 millones de toneladas en 1986 mientras que la producción de harinas oleaginosas proteinitas alcanzara 48 millones de toneladas /Tabla 1) con estas cifras la producción de aceites y harinas oleaginosas superara en un 2 y un 4% respectivamente ...
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Proyecto Harina a base de chapulín
2023Castañeda, Cristi Alicia Flores +5 more
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2013
Con el objetivo de determinar el valor nutricional de una mezcla de maíz con harina de víscera y harina de sangre o pluma, se llevó a cabo un experimento utilizando 56 gallos de la línea Bovans Brown. Mediante un diseño de experimento distribuido completamente al azar.
Farfán López, Charly J +1 more
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Con el objetivo de determinar el valor nutricional de una mezcla de maíz con harina de víscera y harina de sangre o pluma, se llevó a cabo un experimento utilizando 56 gallos de la línea Bovans Brown. Mediante un diseño de experimento distribuido completamente al azar.
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