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Las harinas lacteadas en España (I): 1865-1965.
Revista Española de Nutrición Humana y Dietética, 2013 Revisión histórica sobre los orígenes de las harinas lacteadas y de su introducción en España. Se describen los productos comercializados y relacionan las principales empresas dedicadas a su elaboración y distribución hasta 1965. Por lo que a la composición de los productos se refiere, se observa un cierto grado de variabilidad en las fórmulas más ...
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Archivos Latinoamericanos de NutriciónSe realizó una comparación entre las características físicas y la composición química de los tubérculos de ñame congo (Dioscorea bulbifera) y mapuey (Dioscorea trifida) y una evaluación de los índices de absorción y solubilidad en agua así como de las ...
Alicia Mariela Rincón +3 more
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Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2001 El objetivo del presente estudio fue el de caracterizar las harinas industriales nixtamalizadas de maíz de consumo humano que se comercializan en Centro América por algunas propiedades físicas y químicas que puedan contribuir en conocer su composición ...
Ricardo Bressani +3 more
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Reemplazo de harina de arroz por harina de garbanzo en bocaditos de pollo aptos para celíacos
, 2021 The sensory and nutritional characteristics of chickennuggets elaborated with different concentrations of chickpeaflour as replacer of rice flour used in products suitable forceliac were studied. Using a traditional control, fourformulations were made replacing 2.5, 5, 7.5 and 10% of riceflour with chickpea flour (F1, F2, F3 and F4). The formulationsF3
Font, Anabela +2 more
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Saborizador de harina de lombriz
, 2014 La siguiente investigación pretende estudiar la incorporación de proteínas de elevado valor biológico provenientes de harina de la lombriz Eisenia foétida a un producto de consumo popular, como es el saborizador de alimentos. Objetivo: Determinar en alumnos de una universidad de Mar del Plata el grado de aceptación de un saborizador de alimentos con ...
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ELABORACIÓN DE UN SNACK SALADO EXTRUIDO A PARTIR DE UNA MEZCLA DE HARINAS
Revista Centro AzúcarIntroducción: Los productos extruidos en Cuba se elaboran a partir de harina de maíz, materia prima obtenida de la importación del maíz en grano. La tecnología de extrusión permite elaborar productos a partir de mezclas de harinas.
Magaly Duarte Ginorio, Luis Cruz Viera
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[Mental and nutritional habits at the beginning of the COVID-19 pandemic: impact, perspectives and recommendations]. [PDF]
Rev Med Inst Mex Seguro Soc, 2023 González-Becerra K +2 more
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Efficacy of Biorational Products for Managing Diseases of Tomato in Greenhouse Production. [PDF]
Plants (Basel), 2022 Esquivel-Cervantes LF +5 more
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Distribution and phenotypic and genotypic characterization of Listeria monocytogenes isolated from food, Colombia, 2010-2018 [PDF]
Biomedica, 2021 Muñoz AI, Edna Catering.
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