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Susceptibilidad del almidón presente en harinas crudas y modificadas al ataque enzimático con amilasa [PDF]
, 1973 Se determinaron las ratas de hidrólisis de almidones, para algunas harinas de alimentos (yuca, maíz y plátano) y la influencia de ciertos procedimientos industriales y caseros, de dichos productos, sobre las constantes anterioraiente ...
Salazar, T., Lozano, A., Cabrera, I.
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Ecology and Evolution, Volume 14, Issue 12, December 2024.This study presents an assessment of butterfly diversity in the foothills of Bhorletar, Lamjung District, Nepal, documenting 226 species across 129 genera and six families. The research reveals a bimodal pattern of species richness, peaking in April and August, with significant implications for conservation and management strategies.
Sajan KC, Anisha Sapkota
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Maguaré, 2020 Este artículo explora los cambios que provocó la introducción del cultivo del trigo al Nuevo Reino de Granada en el siglo xvi y su adaptación al mundo andino, así como los cambios tecnológicos, alimentarios y culturales que produjo en las relaciones ...
Abel Martínez, Andres Otálora
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Plant‐based meat analogues marketed in Catalonia: evaluation of the nutritional profile
Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract In later years, a growing trend is apparent of vegetarian or vegan diets attributable to a number of causes, among of others, consumers’ concern for animal welfare, climate change and, to a lesser degree, for health‐related issues. On a par to this growth, availability of meat analogues in the market has also been on the rise. In this context,
Judit Costa Català +4 more
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Detección de proteínas transgénicas en harinas de maíz comercializadas en Colombia [PDF]
, 2014 El maíz es el cultivo de mayor importancia agrícola en el mundo y en Colombia ocupa 478 992 hectáreas las cuales no suplen la demanda y se requiere de la importación que proviene de los tres países líderes en adopción de CGM.
Tabima Cubillos, Lizeth Yazmin
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Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract The latest barometer of food safety in Catalonia conducted by the Catalan Food Safety Agency (ACSA for its initials in Catalan) in 2021 shows that 28.7% of the population consumes meat analogues (substitutes). The main reasons for consuming this type of food are animal welfare, followed by environmental and health reasons.
Martí Nadal Lomas +5 more
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Vía Innova, 2014 Con el propósito de aprovechar recursos disponibles en el Departamento Del Tolima, se produjo harina a base de Pana para productos de panadería, este trabajo permitió la identificación de las condiciones necesarias para el óptimo proceso productivo, generando en los productores y consumidores de productos de panificación, sensaciones agradables que ...
Manuel Enrique Salas Carrillo +2 more
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Eficiência fotossintética e do uso da água em plantas de trigo tratadas com Etil-Trinexapac [PDF]
, 2014 Projeto apresentado como exigência da disciplina de Projetos em Ciências Rurais, do curso de Ciências Rurais, ministrado pela Universidade Federal de Santa Catarina sob orientação dos professores Dr. Samuel Luiz Fioreze, Drª.
Turek, Thaís
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Tecnofuncionalidad de harinas integrales de maíces andinos (Zea Mays) nativas y extrudidas
, 2022 Los granos andinos tienen gran potencial de transformación en nuevos productos, pero su aprovechamiento integral es un desafío tecnológico. El objetivo de este trabajo fue modificar las propiedades tecnofuncionales de las harinas integrales de maíces ...
SAMMÁN, NORMA CRISTINA +4 more
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Elaboración de harina para hotcakes fortificada con harina de nopal-amaranto
LATAM Revista Latinoamericana de Ciencias Sociales y HumanidadesLa industria alimentaria en las últimas décadas ha intentado mejorar la calidad de los productos alimenticios. Actualmente la demanda de productos “saludables” ha aumentado debido a la mayor concientización de las personas acerca de la importancia de una buena alimentación, sin embargo, la aceptación de estos ha sido afectada por sus sabores, siendo ...
Mayra Gladín Landín +4 more
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