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Influencia de la adición de harinas extruídas en la elaboración de panes de arroz [PDF]
, 2012 En los últimos años se han incrementado las investigaciones sobre los procesos de elaboración de panes sin gluten. La extrusión es un tratamiento físico capaz de modificar las propiedades funcionales de las harinas. Este tipo de harinas pueden mejorar la
Martínez Martínez, Mario
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Perspectivas en Nutrición Humana, 2012 Objetivo: elaborar un alimento enriquecido con hierro y zinc aminoquelados, calcio microencapsulado y folato para consumo humano. Materiales y métodos: se empleó banano de rechazo de la zona de Urabá (Antioquia-Colombia), maduro al 50%; goma arábiga ...
Beatriz Estella López Marín +1 more
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Harina integral de trigo más harinas de legumbres
Methodo Investigación Aplicada a las Ciencias BiológicasINTRODUCCIÓN: Los cambios de hábitos alimentarios orientados a consumir más vegetales y sustituir proteínas animales por vegetales generaron un aumento de consumidores vegetarianos y veganos1, como así también, el denominado flexitariano (quienes prefieren alimentos vegetales a los cárnicos, bajo el lema de alimentación saludable y sustentable con ...
openaire +2 more sources
, 2020 Las marcas comerciales de harinas de maíz precocida distribuidas en Venezuela, deben afrontar el reto de la calidad, que incluye la composición química, propiedades sensoriales, valor nutricional y propiedades mecánicas y funcionales, siendo de ...
Bermúdez T., Briggitt Y.
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Valoración de harinas cárnicas como fertilizante orgánico [PDF]
, 2004 Dos harinas cárnicas con altos contenidos en materia orgánica, aminoácidos y elementos esenciales para las plantas, tales como nitrógeno y fósforo, con distintas propiedades y procedencias fueron aplicadas a un suelo de cultivo a cuatro dosis distintas ...
Boix, R. +5 more
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Caracterización de harinas de tritíceas híbridas
AgriScientia, 2017 Fil: Picca, Aurora Maria Teresita. Universidad Nacional de La Pampa.
Castaño, M. N. +10 more
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Distribución de la proteína en fracciones físicas de la molienda y tamizado del grano de amaranto
Archivos Latinoamericanos de Nutrición, 2002 El objetivo del estudio fue establecer la distribución de las proteínas en las fracciones físicas de harina de amaranto, en particular entre la harina del germen y la harina del perispermo.
María Ester Búcaro Segura +1 more
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Revista Mexicana de Ciencias Pecuarias, 1986 Se condujeron dos experimentos con el objeto de obtener información acerca del efecto del uso de niveles elevados de harina de pescado en cierto grado de descomposición experimental (HPD) durante la iniciación del palla de ...
Jesús Soriano T. +3 more
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Efecto del tratamiento térmico sobre el contenido de aminoácidos de harina de plátano de dos clones
Revista Ion, 2015 El objetivo de la investigación fue medir el efecto del tratamiento térmico sobre el contenido de proteína cruda y el perfil total de aminoácidos en las harinas de banano cocido, elaborado a partir de los cultivares de Musa AAB, subgrupo cv Hartón común,
Pablo Rodriguez, Elevina Pérez
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Según el Código Alimentario Argentino: “con la denominación de Harina, sin otro calificativo, se entiende el producto obtenido de la molienda del endospermo del grano de trigo que responda a las exigencias de éste. Las harinas tipificadas comercialmente
Pappalardo, Brenda
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