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El consumo cultural como medio de diferenciación y diversidad en los procesos de formación docente
DEDiCA, 2014 El propósito de este trabajo es conocer la importancia que tiene el consumo cultural en los procesos de formación docente para dar cuenta que en la era neoliberal se evalúa de igual manera a instituciones y alumnos diferentes.
Martín Muñoz Mancilla
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Wasted bread flour as a novel ingredient in cake making
International Journal of Food Science &Technology, Volume 57, Issue 8, Page 4754-4762, August 2022., 2022 The effect of adding flour from four different breads, with three different particle sizes, on layer and sponge cakes has been studied. Batter (density, microscopy and viscosity) and cake (specific volume, texture and color) properties were analyzed. Layer cakes allow a greater addition of bread flour without reducing its quality, and are less affected
Priscila Guerra‐Oliveira +2 more
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DEDiCA, 2014 El propósito de este trabajo es analizar cómo se ha ido desplazando la identidad cultural en los procesos de formación de docentes para la educación básica que se desarrollan en las escuelas normales de México.
Martín Muñoz Mancilla
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Effects of particle size in wasted bread flour properties
International Journal of Food Science &Technology, Volume 57, Issue 8, Page 4782-4791, August 2022., 2022 Flour of different particle size (200, 500 and 1000 μm) of wasted breads were analysed. Hydration, pasting and gel properties of flours were studied. Bread flours show a higher cold water absorption capacity, lower oil absorption capacity, viscosity curves with lower values and weaker gels than wheat flour. Bread flour properties were not influenced by
Priscila Guerra‐Oliveira +3 more
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TESOL Journal, Volume 12, Issue 4, December 2021., 2021 Few studies have explored the learning opportunities different audiovisual genres may create for vocabulary learning. Even fewer have looked at how learners’ viewing experience is affected by individual differences (IDs) in vocabulary size, attention, inhibition, or working memory.
Maria del Mar Suárez +2 more
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Trayectorias Humanas Trascontinentales, 2017 El propósito de este trabajo es analizar la manera en qué se ha desarrollado la alfabetización de las nuevas generaciones a través de las diferentes etapas evolutivas por las que ha pasado la historia de la educación en México.
Martín Muñoz Mancilla
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Ciencia y Tecnología Agropecuaria, 2020 La harina integral de Cucurbita moschata posee un alto contenido de carotenoides totales que pueden contribuir a la pigmentación del tarso y la piel de pollos de engorde. El objetivo de la investigación fue evaluar el efecto de la sustitución de maíz en
Freddy Alain Mendoza Ribadeneira +5 more
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Revista de la Facultad de Agronomía, 2021 Las harinas de grano entero de trigo (HGET) son fuente de fibra, antioxidantes, vitaminas, fitoquímicos y nutrientes y podrían suplir la creciente demanda de la industria panadera de trigos con alta calidad.
Juan José Calixto Muñoz +5 more
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Transporte neumático de harina
Ingeniería e Investigación, 1995 En el presente artículo se analiza la información obtenida en las líneas de transporte neumático de una empresa productora de harina de maíz y sus derivados con el propósito de obtener criterios para el cambio de escala, diseño, y control de sistemas similares.
Duarte Torres, Alberto +2 more
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Acta Agronómica, 2021 Se estudió la utilización de guandul (Cajanus cajan L.) y ahuyama (Cucurbita moschata D.) como alternativas nutricionales y tecnológicamente viables para la elaboración de harinas compuestas con destino a la preparación de productos alimenticios ricos ...
Yair E. García-Pacheco +2 more
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