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Estrategias de mercadotecnia para impulsar el crecimiento de las microempresas
Mercados y Negocios, 2016 aunque las microempresas son generadoras de más de las dos terceras partes de los empleos formales y parte importante del producto interno bruto, no logran crecer y sobrevivir a los distintos cambios.
José Luis Flores Galaviz +2 more
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Ingeniería Industrial, 2015 El presente trabajo de investigación experimental tiene como objetivo principal utilizar el diseño de mezclas para optimizar cuatro factores en estudio: el overrun (aireado), la dureza, la viscosidad y los costos de un helado de crema, para lo cual la ...
Jorge-Efraín Michue-Mango +2 more
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"El café tiene cafeína y nos despierta, nos da energía" : concepciones sobre la energía química, una buena razón para poner de acuerdo a los profesores de Física y Química y ciencias Naturales [PDF]
, 1993 A research was carried on students' conceptions about chemical energy. The experimental sample were students from primary level to university. Word association tasks and a paper and pencil question were used as instruments for collecting data.
Gallástegui Otero, J. R. +1 more
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Agroindustrial Science, 2015 El presente trabajo tuvo como objetivo evaluar el efecto de las diferentes concentraciones de almidón de plátano “macho” (Musa Paradisiaca L.) y edulcorante natural stevia en el desarrollo de un helado de alta aceptabilidad sensorial y bajo porcentaje de
Carlos Echeverría +3 more
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Revista de Historia, 2002 El presente trabajo pretende analizar hasta qué punto Estados Unidos consolidó su interés sobre la casi totalidad del continente helado usando como táctica definir un conflicto de difícil solución, proponer una solución extremadamente compleja y ...
Consuelo Leon Wöppke
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Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2019 Con tantos ingredientes, temperaturas y fuerzas mecánicas que tienen un efecto sobre la mezcla, cambiar un parámetro puede influir en la calidad del helado. El tiempo de caída de primera gota (TCPG), la velocidad de derretimiento (VD) y el porcentaje de
Juri-Morales Gissele +3 more
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Evaluación del efecto del ultrasonido en la homogenización del helado a base de leche
Mundo Fesc, 2022 Ultrasound (US) has shown advantages when applied to food processing, significantly improving product characteristics and quality. Objective. This research aims to evaluate the effect of ultrasound at different frequencies (40 and 80 kHz) for 30 min on ...
Yesenia Campo-Vera +2 more
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Texto de Inés Bortagaray. El muchacho de los mocasines
Dixit, 2015 Caminamos bajo los árboles en un día helado de junio. Avanzamos en silencio y oímos el silbido del pasto humedecido por una garúa intermitente que cayó en la tarde. Miro sus mocasines negros, tan poco adecuados para andar en el monte.
Inés Bortagaray
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Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2019 El objetivo de esta investigación fue evaluar el efecto de la sustitución parcial de crema de leche por diferentes sustitutos de grasa en los parámetros funcionales del helado duro de vainilla. Se empleó un diseño de mezclas simplex con centroide.
Campuzano-Cardenas Valentina +2 more
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Elaboración de helado de Morete (Mauritia flexuosa L.f.) con adición de suero lácteo
Revista TecnológicaEn la industria láctea se excluyen enormes cantidades de suero lácteo, generalmente vertido a modo de residuo, su contenido nutricional, le confiere un interés en ser utilizado como un sustituto en la elaboración de alimentos.
Mónica Paulina Echeverría Guevara +3 more
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