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El HigoEl helado es un aperitivo con gran popularidad y sobre el cual se siguen realizando investigaciones para atender los requerimientos de los consumidores, no solo en sus atributos sensoriales sino en la repercusión de los ingredientes para la salud.
Evelyn Karina Ostaiza Olmedo +4 more
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La creación literaria en la academia: sátira de entrada
La Palabra, 2019 La poesía es el territorio del oxímoron. Nada más poético, por lo tanto, que trabajar en programas oficiales de Creación Literaria. Crear un poema de vanguardia por la noche y, al día siguiente, conseguir avales para los productos evaluables de un grupo
Guillermo Molina Morales
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Desarrollo de un helado hipocalórico y funcional con adición de acidos grasos Omega 3 [PDF]
, 2016 Se desarrolló un helado bajo en grasas, sin azúcar, enriquecido con ácidos grasosomega 3, y con características sensoriales de un helado estándar. Para encontraruna mezcla base adecuada se realizó un diseño experimental 23 sin adición deomega 3 ni ...
Gertosio, Cecilia +3 more
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International Biological Flora: Ceratonia siliqua
Journal of Ecology, Volume 112, Issue 8, Page 1885-1922, August 2024.The carob tree (Ceratonia siliqua) has a long traditional history in Mediterranean cultures providing food for humans and domestic animals. Its remarkable tolerance of drought, salt and fire, with an ability to thrive in poor, dry soils, makes it ideal for a warming Mediterranean climate.
Peter A. Thomas +3 more
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Prevalence of strains of the Bacillus cereus group biofilm producers in ice cream in Mexico
Kasmera, 2019 Ice cream is a medium for microbial growth due to its nutritional value and neutral pH. Therefore, the frequency of strains of the Bacillus cereus group in ice cream was determined, the enterotoxigenic profile, psychrophilic strains and biofilm ...
Roberto Adame-Gomez +5 more
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Producción de yogurt helado [PDF]
, 2014 El presente proyecto contiene el análisis y la evaluación técnico-económica para la producción de yogur helado. Se propone que el producto llegue al mercado en dos formas de presentación: envases de 250 g y envases de 500 g, cada uno de estos acompañados
Amorós, Gisela Analía +1 more
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Capacidad antioxidante en helados y derivados lácteos
Revista Colombiana de Investigaciones Agroindustriales, 2021 En la actualidad, se ha incrementado la tendencia global del consumo de alimentos o productos con potencial funcional de beneficiar a la salud humana. Gran parte de los compuestos bioactivos o ingredientes naturales empleados en los productos alimenticios funcionales derivan de plantas medicinales, frutas y vegetales.
Laura Marcela Campo-Banguero +1 more
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Studia Linguistica, Volume 78, Issue 1, Page 8-34, April 2024.Abstract In this paper we present a study about the typical development of the comprehension of expressions that exhibit an ambiguity between a literal and a nonliteral interpretation in Spanish, and whose most frequent use is nonliteral. Such expressions include light verb constructions (LVC) such as to make the bed and expressions in a metaphor ...
Elena Castroviejo +3 more
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Significaciones imaginarias sobre alimentación y su relación con la seguridad alimentaria
Infancias Imágenes, 2013 Se buscó develar las Significaciones Imaginarias sobre alimentación que tienen los niños y niñas, que generan hábitos y prácticas alimentarias determinantes de su Seguridad Alimentaria.
Marlén Cortés Sánchez
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Estimación del estado del asfalto mediante análisis acústico = Road state estimation based on acoustic analysis [PDF]
, 2014 En este trabajo, se presenta un sistema electrónico para estimar el estado del asfalto en tiempo real entre cuatro posibles situaciones: seco, mojado, hielo y nieve.
Alonso Fernández, Jesús +4 more
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