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Efecto de la relación enzima-sustrato en la hidrólisis enzimática de lactosuero bovino por Alcalasa® 2.4L

Información Tecnológica, 2020
espanolEl objetivo de este estudio fue analizar la capacidad antioxidante (medida con FRAP y ABTS) y el potencial quelante de hierro a traves del tiempo en distintas condiciones de enzima y sustrato.
O. Figueroa, Sandy P. Peñaloza, Emil E. Mejía, J. E. Zapata   +3 more
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Hidrólisis Enzimática de la Proteína de Vísceras de Trucha Arco Íris (Oncorhynchus mykiss): Efecto del tipo de Enzima, Temperatura, pH y Velocidad de Agitación

, 2019
espanolSe comparo el grado de hidrolisis (GH) de visceras de trucha arcoiris (Oncorhynchus mykiss) usando Alcalasa 2.4L, Flavourzyme y Neutrasa. Alcalasa 2.4L presento GH mas altos comparados con Flavourzyme y Neutrasa, por lo cual el proceso con ...
J. E. Zapata, M. Moya, O. A. Figueroa
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Efecto del Nivel de Grasa y Velocidad de Agitación en la Hidrolisis Enzimática de Vísceras de Tilapia Roja (Orechromis sp.)

, 2017
espanolSe evaluo el efecto de la concentracion de grasa en las visceras (Cg) y la velocidad de agitacion (Va), sobre el grado el hidrolisis (0H) en el proceso de hidrolisis enzimatica de proteinas de visceras de tilapia roja (Orechromis sp.) con Alcalasa
L. J. Gómez, J. E. Zapata
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Hidrólisis enzimática del aceite de Bactris guineensis con fracciones del látex de Carica papaya: estudio del efecto de la temperatura, ph y concentración del sustrato

, 2020
Las lipasas de Carica papaya son biocatalizadores con potencial para la bioconversion de lipidos. Esta investigacion estudio la actividad lipolitica (AL) de las fracciones cruda (P3) y libre de proteasas (CPL-p) del latex de C.
Milena Urquijo-Rodríguez, Miriam Fontalvo-Gómez, Ariela Veloso de Paula, D. Mendoza-Meza   +3 more
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Optimización de la hidrólisis enzimática de la cascarilla de arroz

Revista Ciencia y Tecnología, 2019
El objetivo de este trabajo fue encontrar las condiciones óptimas de hidrólisis enzimática de la cascarilla de arroz pretratada con hidróxido de sodio en autoclave a 121° C.
A. Pabón, A. V. Restrepo, Wilman Alcaraz Zapata, E. Chamorro, M. C. Area   +4 more
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Optimización de hidrólisis enzimática de la fracción globular de sangre bovina por metodología de superficie respuesta y evaluación de sus propiedades antioxidantes

, 2017
espanolEn este trabajo se optimizo la reaccion de hidrolisis enzimatica de proteinas de la fraccion globular de sangre bovina usando la metodologia de superficie de respuesta.

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Métodos para determinar la actividad enzimática en suelos contaminados

South Sustainability
El suelo es impactado por diversas actividades antropogénicas, como la minería, la agricultura y la ganadería, lo que afecta negativamente a la biodiversidad y la seguridad alimentaria debido a la contaminación. La actividad enzimática representa uno de
Armando Jesus Edilberto Velez Azañero, Maricielo Alejandra Vera Riega, Sayda Valdez Chávez, Danely Karem Martínez Caja, Fiorela Daniela Cutipa Gutierrez   +4 more
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PRETRATAMIENTO E HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA DE LA CASCARILLA DE ARROZ

, 2019
El presente estudio evaluo la hidrolisis de la cascarilla de arroz, mediante el pretratamiento alcalino-peroxido, acido-peroxido y silicato-peroxido, seguido de hidrolisis enzimatica utilizando celulasas, con alto nivel de β-glucosidasas y hemicelulasas.
Y. García, J. J. Morales, Paola Aurelia Jorge Montalvo, Lizardo Visitación Figueroa   +3 more
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HIDRÓLISIS ENZIMÁTICA CON β-galactosidasa DE Kluyveromyces lactis PARA LA OBTENCIÓN DE JARABE DE LACTOSUERO

Perfiles, 2019
La presente investigación tuvo como objetivo principal la obtención de jarabe de suero a partir de residuos lácteos, para provechar todos los nutrientes presentes en este subproducto lácteo y reducir al máximo los impactos generados al ambiente.
Mabel Mariela Parada Rivera, Zoila Valeria Tapia González, Evelyn Llerena Toledo, Francisco de Asís Carreras García, Paúl Marcelo Manobanda Pinto   +4 more
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Desarrollo y Optimización De Un Producto Untable a Base de Soya

Revista Tecnológica, 2011
En el presente trabajo se desarrolló la optimización de un producto untable a base de soya. Para el efecto se consideraron tres procesos: hidrólisis enzimática, gelificación y fermentación del extracto hidrosoluble.
Cristian Rojas
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