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Hydrolysed beef - obtain biotechnology

, 1989
A produção de hidrolisados protéicos visam três propósitos distintos: modificar as propriedades funcionais das proteínas; preparação de pequenos peptídeos ou aminoácidos para uso em dietéticos ou com finalidades especiais e, ainda, como agentes ...
Oliveira, Marice Nogueira de
core  

APROVEITAMENTO DO MÚSCULO CAUDAL DO PIRARUCU (Arapaima gigas). PROVENIENTE DA R. D. S. MAMIRAUÁ NA ELABORAÇÃO DE HIDROLISADOS PROTÉICOS

, 2009
Batista, Gilvan Machado, Oliveira, Viviane Fernandes, Jesus, Rogério Souza de, Verreschi, Denise Cerávolo, Nascimento, Jorge Harrison P. do   +4 more
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Propriedades funcionais de hidrolisados obtidos a partir de concentrados protéicos de soro de leite

Food Science and Technology, 2005
O objetivo deste trabalho foi comparar a atividade funcional de hidrolisados obtidos por diferentes sistemas enzimáticos. Foram selecionadas proteáses de origem animal (pancreatina) e bacteriana (protamex e alcalase). A atividade funcional foi monitorada
Maria Teresa Bertoldo Pacheco, Valdemiro C Sgarbieri, Pacheco María Teresa Bertoldo   +2 more
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Ação da pancreatina na obtenção de hidrolisados protéicos de soro de leite com elevado teor de oligopeptídeos

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Silvestre Marialice Pinto Coelho, Marialice Pinto Coelho Silvestre   +1 more
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Padronização de método analítico para avaliação do grau de exposição da fenilalanina em hidrolisados de caseína, por espectrofotometria derivada segunda

BJPS: Brazilian Journal of Pharmaceutical Sciences, 2002
Harriman Aley Morais, Mónica Cristina De Oliveira, Marialice Pinto Coelho Silvestre   +2 more
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Efeito de parâmetros hidrolíticos na obtenção de hidrolisados proteicos de farinha de trigo com baixo teor de fenilalanina

Food Science and Technology, 2010
Raquel Linhares Carreira, Marcelo Matos Santoro, Marialice Pinto Coelho Silvestre   +2 more
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PROPRIEDADES EMULSIFICANTES E SOLUBILIDADE DA CASEÍNA BOVINA E DE SEUS HIDROLISADOS TRÍPTICOS: 1. EFEITO DO PH E DO TEMPO DE HIDRÓLISE

Food Science and Technology, 1998
Raquel Linhares Carreira, Roberto Gonçalves Junqueira, Marialice Pinto Coelho Silvestre   +2 more
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Funcionalidade de hidrolisados proteicos de cabrinha (Prionotus punctatus) obtidos a partir de diferentes proteases microbianas

Quimica Nova, 2009
Elessandra Da Rosa Zavareze
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Efeito da concentração de enzima e de substrato no grau de hidrólise e nas propriedades funcionais de hidrolisados proteicos de corvina (Micropogonias furnieri)

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