Estabilidad global de emulsiones preparadas a partir de hidrolizados proteicos de caupí
, 2019 Fil: Thompson, Cinthia María Belén. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Nordeste. Instituto de Química Básica y Aplicada del Nordeste Argentino. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas Naturales y Agrimensura.
Thompson, Cinthia María Belén +4 more
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Efecto de los hidrolizados de almidón sobre la cariogenicidad de la sacarosa en un modelo de tres especies [PDF]
, 2014 41 p.Introducción: Se ha considerado que los hidrolizados de almidón podrían aumentar el potencial cariogénico de la sacarosa debido a los cambios provocados en la matriz del biofilm.Objetivo: Determinar si la combinación de sacarosa con hidrolizados del
Cury, Jaime A. (Prof. Guía) +2 more
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Evalución de la fermentación in vitro de hidrolizados de caseinmacropéptido conjugados con carbohidratos prebióticos por la microflora intestinal [PDF]
, 2010 Trabajo presentado al II Workshop Probióticos, Prebióticos y Salud: Evidencia Científica, celebrado en Madrid del 16 al 17 de diciembre de 2010.El primer producto estable formado en la reacción de Maillard (RM) es el compuesto de Amadori, cuya capacidad ...
Moreno, F. Javier +5 more
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Producción de hidrógeno biológico mediante fermentaciones anaeróbicas de un consorcio microbiano a partir de hidrolizados lignocelulósicos. [PDF]
Tesis de LicenciaturaEn este trabajo de tesis de grado se llevó a cabo la optimización de la producción de hidrógeno biológico mediante fermentación anaeróbica de un consorcio microbiano proveniente de un biodigestor, utilizando como medios de cultivo ...
Mórtola, Valentino
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Elaboración de hidrolizado de pota (Dosidicus gigas) para consumo humano
, 2014 La Elaboración del Hidrolizado de Pota (Dosidicus gigas), para Consumo Humano se desarrolló en el distrito de Ate Vitarte, en una zona adecuada para la crianza de ratas de laboratorio. El valor nutritivo del hidrolizado o ensilado de pota, se correlaciono con la ganancia de peso de las ratas al consumirlo.
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Incorporación de hidrolizados proteicos de pescado (Activium®) en la dieta de preinicio de pollos Broiler, efectos sobre indicadores productivos y económicos [PDF]
, 2009 Memoria para optar al Título Profesional de Médico VeterinarioEn este estudio se evaluó la incorporación de hidrolizados proteicos de pescado (Activium®) en la dieta de preinicio de pollos broiler durante un ciclo comercial completo.
Guzmán Pino, Sergio
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Revista Facultad de Ingeniería Universidad de Antioquia, 2016 La enzima Transglutaminasa microbiana (MTGasa) es ampliamente usada en la industria alimentaria como aditivo para mejorar las propiedades mecánicas y de textura de los alimentos.
Guadalupe Concepción Rodríguez-Castillejos +5 more
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Vitae, 2008 El almidón de ñame constituye una excelente materia prima para modificar la textura y consistencia de los alimentos. Su funcionalidad depende del peso molecular promedio de la amilosa y la amilopectina, así como de la organización molecular de estos ...
Everaldo Montes M +4 more
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HIDROLIZADOS DE COLÁGENO, SEUS PRODUTOS E SUAS BIOATIVIDADES: UMA MINI-REVISÃO
Ciência, Tecnologia e Inovação: do campo à mesa, 2020 Costa Beatriz de Aquino Marques da +3 more
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