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Estabilidad global de emulsiones preparadas a partir de hidrolizados proteicos de caupí

, 2019
Fil: Thompson, Cinthia María Belén. Consejo Nacional de Investigaciones Científicas y Técnicas. Centro Científico Tecnológico Conicet - Nordeste. Instituto de Química Básica y Aplicada del Nordeste Argentino. Universidad Nacional del Nordeste. Facultad de Ciencias Exactas Naturales y Agrimensura.
Thompson, Cinthia María Belén, Fernández Sosa, Eliana Isabel, Acevedo, Belén Andrea, Añon, Maria Cristina, Avanza, María Victoria   +4 more
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Evaluation of alternative microbial transglutaminase production from sorghum grain and distilled dried grains with solubles using computational simulation

Revista Facultad de Ingeniería Universidad de Antioquia, 2016
La enzima Transglutaminasa microbiana (MTGasa) es ampliamente usada en la industria alimentaria como aditivo para mejorar las propiedades mecánicas y de textura de los alimentos.
Guadalupe Concepción Rodríguez-Castillejos, Simón Josias Téllez-Luis, Manuel Vázquez-Vázquez, Jorge Aurelio Lois-Correa, José Alberto Ramírez de León, Sofía Alvarado-Reyna   +5 more
doaj  

Elaboración de hidrolizado de pota (Dosidicus gigas) para consumo humano

, 2014
La Elaboración del Hidrolizado de Pota (Dosidicus gigas), para Consumo Humano se desarrolló en el distrito de Ate Vitarte, en una zona adecuada para la crianza de ratas de laboratorio. El valor nutritivo del hidrolizado o ensilado de pota, se correlaciono con la ganancia de peso de las ratas al consumirlo.
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EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES MODIFICADAS POR VÍA ENZIMÁTICA DEL ALMIDÓN DE ÑAME (D. trífida) UTILIZANDO α-AMILASA (TERMAMYL® 120 L, TIPO L) EVALUATION OF THE PROPERTIES MODIFICATION FOR VIA ENZYMATIC OF THE STARCH OF YAM (D. trífida) USING -AMILASA (TERMAMYL® 120 L, TYPE L)

Vitae, 2008
El almidón de ñame constituye una excelente materia prima para modificar la textura y consistencia de los alimentos. Su funcionalidad depende del peso molecular promedio de la amilosa y la amilopectina, así como de la organización molecular de estos ...
Everaldo Montes M, Jairo Salcedo M, José E Zapata M, Jesús Carmona C, Sergio Paternina U   +4 more
doaj  

HIDROLIZADOS DE COLÁGENO, SEUS PRODUTOS E SUAS BIOATIVIDADES: UMA MINI-REVISÃO

Ciência, Tecnologia e Inovação: do campo à mesa, 2020
Costa Beatriz de Aquino Marques da, Porto Ana Lúcia Figueiredo, Oliveira Vagne de Melo, Porto Tatiana Souza   +3 more
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ANÁLISIS DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE NUEVOS HIDROLIZADOS DE LA MEMBRANA DE LA CÁSCARA DEL HUEVO

Trabajo Fin de Grado leído en la Universidad Rey Juan Carlos en el curso académico 2023/2024. Directores/as: Gema Vera Pasamontes, Marta MiguelAl año se desechan millones de toneladas de cáscara de huevo como residuo de la industria avícola y una manera ...
Del Campo Díaz, Sergio
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Hidrólisis endo-enzimatica y produccion de etanol a partir del banano de rechazo

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2015
Los polisacáridos del banano de rechazo verde (Variedad Cavendish AAA), de la zona de Urabá, fueron hidrolizados eficientemente, utilizando tratamiento endo-enzimático a altas temperaturas.
Carlos Guevara Bravo, Héctor Arenas, Carlos Peláez Jaramillo   +2 more
doaj  

Estabilidad de contaminantes emergentes en la obtención de hidrolizados de biomasa algal

, 2023
Departamento de Química ...
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Xylitol: A Promising Sweetener Produced by <i>Candida</i> sp. [PDF]

Indian J Microbiol
Tusso Pinzón DC, Patiño Lagos MA, Tusso Pinzón RA, Suárez Osorio L, Pinzón Velasco AM, Velásquez Lozano ME.   +5 more
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