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Evaluation of alternative microbial transglutaminase production from sorghum grain and distilled dried grains with solubles using computational simulation

Revista Facultad de Ingeniería Universidad de Antioquia, 2016
La enzima Transglutaminasa microbiana (MTGasa) es ampliamente usada en la industria alimentaria como aditivo para mejorar las propiedades mecánicas y de textura de los alimentos.
Guadalupe Concepción Rodríguez-Castillejos, Simón Josias Téllez-Luis, Manuel Vázquez-Vázquez, Jorge Aurelio Lois-Correa, José Alberto Ramírez de León, Sofía Alvarado-Reyna   +5 more
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Obtención de hidrolizados protéicos a partir de cebada agotada

, 2011
Una forma importante de reutilizar lso residuos agroindustriales y producir productos de valor agregado consiste en la producción de hidrolizados protéicos. En este trabajo se utilizó como sustrato grano agotado de cerveza, BGS por sus siglas.
Belagardi, Mariela Irene
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Hidrolizados proteicos de pescado a partir de residuos de la industria pesquera con potencialidad en Biotecnología [PDF]

, 2016
Durante las operaciones pesqueras destinadas al procesamiento de pescados y mariscos para consumo humano, se generan residuos (cabezas, vísceras, piel y espinas) que constituyen más del 40% del peso total de los desembarques pesqueros. Estos subproductos
Massa, Agueda E., Manca, Emilio Aldo, Casalongue, Claudia, Mansilla, Andrea Yamila, Casalongué, Claudia A., Mendieta, Julieta Renée, Massa, Agueda Elena, Manca, Emilio A.   +7 more
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Análisis e hidrolizado antihipertensivo de proteínas lácteas

Análisis de hidrolizados de proteínas lácteas ...
Santos-Sánchez, Guillermo, Vivanco-Maroto, Santiaga María, Recio, Isidra, Martínez Sanz, Marta, Miralles, Beatriz   +4 more
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Caracterización de aminoácidos aromáticos libres y evaluación de la fenilalanina expuesta en hidrolizados de caseína por espectrofotometría de segunda derivada.

, 2004
En este trabajo, la espectrofotometría de derivada segunda (ESD), un método rápido, simple y relativamente económico,fue utilizado para caracterizar los aminoácidos aromáticos a dos valores de pH (7 y 13) y para evaluar la proporción de Phe expuesta en ...
Silvestre, M.P.C., Oliveira, M.C., Morais, H. A., Silva, V. D. M.   +3 more
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EVALUACIÓN DE LAS PROPIEDADES MODIFICADAS POR VÍA ENZIMÁTICA DEL ALMIDÓN DE ÑAME (D. trífida) UTILIZANDO α-AMILASA (TERMAMYL® 120 L, TIPO L) EVALUATION OF THE PROPERTIES MODIFICATION FOR VIA ENZYMATIC OF THE STARCH OF YAM (D. trífida) USING -AMILASA (TERMAMYL® 120 L, TYPE L)

Vitae, 2008
El almidón de ñame constituye una excelente materia prima para modificar la textura y consistencia de los alimentos. Su funcionalidad depende del peso molecular promedio de la amilosa y la amilopectina, así como de la organización molecular de estos ...
Everaldo Montes M, Jairo Salcedo M, José E Zapata M, Jesús Carmona C, Sergio Paternina U   +4 more
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Hidrólisis endo-enzimatica y produccion de etanol a partir del banano de rechazo

Biotecnología en el Sector Agropecuario y Agroindustrial, 2015
Los polisacáridos del banano de rechazo verde (Variedad Cavendish AAA), de la zona de Urabá, fueron hidrolizados eficientemente, utilizando tratamiento endo-enzimático a altas temperaturas.
Carlos Guevara Bravo, Héctor Arenas, Carlos Peláez Jaramillo   +2 more
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Xylitol: A Promising Sweetener Produced by <i>Candida</i> sp. [PDF]

Indian J Microbiol
Tusso Pinzón DC, Patiño Lagos MA, Tusso Pinzón RA, Suárez Osorio L, Pinzón Velasco AM, Velásquez Lozano ME.   +5 more
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ANÁLISIS DE LA ACTIVIDAD ANTIOXIDANTE DE NUEVOS HIDROLIZADOS DE LA MEMBRANA DE LA CÁSCARA DEL HUEVO

Trabajo Fin de Grado leído en la Universidad Rey Juan Carlos en el curso académico 2023/2024. Directores/as: Gema Vera Pasamontes, Marta MiguelAl año se desechan millones de toneladas de cáscara de huevo como residuo de la industria avícola y una manera ...
Del Campo Díaz, Sergio
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Bioprospecting of Aerobic Bacteria with Proteolytic Potential Isolated from Animal and Water Sources in the Three Regions of Mainland Ecuador. [PDF]

Int J Mol Sci
Garcés K, Cevallos JM, Sisa A, Encalada AB, Martínez-Álvarez O, Mosquera M.   +5 more
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