Results 11 to 20 of about 2,617 (189)

ASSESMENT MUTU IKAN TONGKOL DI TEMPAT PELELANGAN IKAN GUDANG LELANG, KOTA BANDAR LAMPUNG

Jurnal Marshela (Marine and Fisheries Tropical Applied Journal)
Gudang Lelang merupakan Tempat Pelelangan Ikan (TPI) terbesar di Kota Bandar Lampung. Mutu ikan yang diperjualbelikan semestinya diperhatikan untuk menjaga kualitas produk hasil tangkapan. Assessment mutui kan tongkol di tempat pelelangan ikan perlu dilakukan mengingat komoditas golongan tuna memiliki valuey ang relatif tinggi.
Arif Prayoga Wiraditama, Muliawati Handayani, Aprilia Syah Putri   +2 more
semanticscholar   +4 more sources

Potensi Ikan Tongkol Dan Ikan Lele Sebagai Media Alternatif Pertumbuhan Escherichia coli

THE JOURNAL OF MUHAMMADIYAH MEDICAL LABORATORY TECHNOLOGIST, 2022
Media pertumbuhan yang mengandung nutrisi yang dibutuhkan oleh bakteri dan yang sering digunakan untuk pertumbuhan bakteri yaitu media Nutrient Agar. Mahalnya harga media pertumbuhan bakteri mendorong para peneliti untuk menggunakan media pertumbuhan bakteri yang terbuat dari bahan-bahan alami yang mudah didapatkan dan tidak mengeluarkan biaya yang ...
Muhammad Sholakhuddin Al-Ayubi, Pestariati Pestariati, Anita Dwi Anggraini, Diah Titik Mutiarawati   +3 more
openaire   +3 more sources

Pembuatan Bakso dari Daging Ikan Tongkol (Eurhynnus affinis)

CHEDS: Journal of Chemistry, Education, and Science, 2020
Bakso adalah salah satu jenis makanan yang banyak disukai oleh masyarakat luas. Bakso dalam penelitian ini adalah bakso dari ikan tongkol dengan menggunakan daging merah dan daging putih dengan perbandingan tepung 50 %, 70 % dan 80 %. Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui mutu bakso yang lebih disukai oleh responden antara bakso ikan tongkol yang ...
Seriana Zamili, Mareti Hulu, Irmawati Irmawati, Sri Fitriyani Sihombing   +3 more
openaire   +3 more sources

Mutu organoleptik pempek ikan tongkol (Euthynnus affinis) dengan penambahan albumin [PDF]

Journal of Tropical AgriFood, 2023
Sumatera Selatan, khususnya Kota Palembang memiliki kuliner yang khas dan telah menjadi ikon daerah, yaitu pempek yang diolah secara tradisional. Salah satu jenis ikan yang ekonomis untuk membuat pempek adalah ikan tongkol. Namun, pempek ikan tongkol memiliki tekstur yang kurang kenyal dan warna cenderung gelap, bahkan kehitaman.
Mukhtarudin Muchsiri, Rika Puspita Sari MZ, Alhanannasir Alhanannasir, Sukmane Alamsarie   +3 more
openaire   +2 more sources

EDUKASI NILAI GIZI IKAN MELALUI PELATIHAN PEMBUATAN MAKANAN OLAHAN BERBAHAN BAKU IKAN TONGKOL

Abdi Insani, 2020
Desa Batunampar merupakan salah satu desa pesisir yang 90% masyarakatnya merupakan nelayan. Tersediannya ikan konsumsi tidak dengan otomatis anak-anak di Desa batunampar mengkonsumsi ikan dan olahannya, sehingga dengan mudahnya anak-anak menyenangi mie dan makanan selingan/cemilan di warung.
Nanda Diniarti, Nunik Cokrowati, Dewi Nur’aeni Setyowati, Alis Mukhlis   +3 more
openaire   +3 more sources

KARAKTERISASI GELATIN DARI TULANG IKAN TONGKOL DAN TULANG IKAN GURAME

Journal of Pharmacopolium, 2022
Gelatin adalah protein berbobot molekul tinggi yang tersusun dari berbagai asam amino yang saling terikat melalui ikatan peptida. Pembuatan gelatin biasanya menggunakan larutan asam karena lebih efektif dan efisien dibandingkan metode basa. Asam berfungsi untuk hidrolisis kolagen menjadi gelatin.
Tuslinah, Lilis
openaire   +3 more sources

Implementasi Neural Network Untuk Menentukan Tingkat Kesegaran Daging Ikan Tongkol [PDF]

INOVTEK POLBENG, 2019
Ikan tongkol merupakan ikan laut konsumsi paling populer di indonesia, jika dalam keadaan segar ikan tongkol enak dan lezat untuk dikonsumsi. Kesegaran ikan tongkol bergantung dari cara penyimpanan dan pengolahannya. Pada penelitian ini dirancang suatu sistem untuk menentukan tingkat kesegaran daging ikan dengan menggunakan neural network.
Adam, A. (Adam), Adam, Adam
openaire   +3 more sources

Substitusi Tepung Tulang Ikan Tongkol pada Produk Nugget Tempe sebagai Makanan Alternatif Kaya Protein dan Kalsium untuk Balita

Amerta Nutrition
Latar Belakang: Salah satu langkah untuk mencegah stunting adalah dengan melalui PMT (Pemberian Makanan Tambahan). Tulang ikan tongkol merupakan limbah yang belum dimanfaatkan dengan baik.
Dhita Camila Utami, Mira Sofyaningsih, Nursyifa Rahma Maulida   +2 more
doaj   +2 more sources

Pemetaan Zona Potensial Penangkapan Ikan Tongkol di Perairan Teluk Banten

Buletin Oseanografi Marina, 2023
Ikan Tongkol (Euthynnus affinis) adalah komoditas di perairan Teluk Banten yang memiliki nilai produksi tinggi. Potensi ini bisa dimanfaatkan secara maksimal melalui pengetahuan tentang Zona Potensial Penangkapan Ikan (ZPPI). Penelitian ini bertujuan untuk menganalisis hubungan antara parameter oseanografi (suhu permukaan laut (SPL) dan klorofil-a) dan
Achmad Nagi, Gandhi Napitupulu, Ivonne Milichristi Radjawane, Susanna Nurdjaman, Dedi Supriadi, Dewi Nurhayati   +5 more
openaire   +2 more sources

Parameter Pertumbuhan Ikan Tongkol (Euthynnus sp.) Dari Perairan Simeulue Timur

Jurnal Ilmiah AgriSains
Ikan tongkol (Euthynnus sp.) merupakan salah satu jenis hasil tangkapan yang didaratkan di perairan Simeulue. Penelitian ini bertujuan untuk untuk mengetahui, hubungan panjang dan berat dan parameter pertumbuhan. Penelitian ini dilakukan pada bulan Februari sampai Juni 2024.
null Nurmaini, Friyuanita Lubis, Rika Astuti, Sara Umbekna   +3 more
openaire   +2 more sources