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Micología predictiva en la industria alimentaria.
, 2021 Durante las últimas décadas, la microbiología predictiva ha estado basada en el estudio de bacterias, generalmente patógenas, en los alimentos. Ello ha sido posible gracias a la utilización de modelos predictivos que ayudan a entender o prever el comportamiento de estos microorganismos cuando contaminan un alimento.
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La nanotecnología en la industria alimentaria
, 2019 Actualmente, debido a la existencia de un mercado alimentario competitivo, el uso de la tecnología es primordial para mantener el liderazgo en la industria alimentaria. La demanda por parte de los consumidores de nuevos productos, más duraderos, seguros y con mejores propiedades nutricionales y saludables, ha provocado que la Industria alimentaria siga
Camón Clavería, Jorge +2 more
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Grasas modificadas en la industria alimentaria
, 2022 Las grasas de origen vegetal y animal, en su estado natural, ofrecen una serie de usos limitados para la industria alimentaria. La modificación de las estructuras de triacilglicerol de las grasas permite mejorar sus características tecnológicas y aumentar el número de aplicaciones y productos que hacen uso de estas, mediante procesos convencionales ...
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Nº 1 - Diciembre 1998 a Febrero 1999
Aportes para la Integración Latinoamericana, 2017 Contenido Cuestiones laborales en el MERCOSUR: ¿ un protocolo sociolaboral? Sobre la evolución reciente y la situación actual de la industria alimentaria Ponencias del V Seminario de Santa Cruz de la Sierra: inversiones y servicios Indicaciones ...
Stella Maris Borrego +5 more
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Los cultivos transgénicos en el contexto mexicano : ¿Resolución alimentaria o incremento de desigualdad? [PDF]
, 2013 Hoy en el siglo XXI, gracias a los avances en la medicina que nos permiten mantenernos vivos por más tiempo, y a la proliferación de nacimientos en los últimos años, la idea de Malthus sobre el incremento poblacional masivo, es una realidad, y cada día ...
Campos, Carlos Gerardo +1 more
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Factores determinantes de la participación de las mujeres como promotoras de proyectos LEADER+ [PDF]
, 2010 Como es bien sabido, uno de los objetivos de las políticas de desarrollo rural en la UE es aumentar la participación de las mujeres en el mercado de trabajo y fomentar su participación en la promoción de proyectos en el mundo rural.
Frances Tudell, Gemma +2 more
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El asistencialismo en los recursos de ayuda alimentaria
Cuadernos de Trabajo SocialLos recursos de ayuda alimentaria del tercer sector han dado respuesta a las situaciones de inseguridad alimentaria en los países ricos. Una determinada problematización de dicha inseguridad, ha traído aparejadas ciertas conveniencias de orden ...
Amaia Inza-Bartolomé +1 more
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Strengthening strategies food security and food sovereignty with the emergence of covid-19 in Colombia [PDF]
Biomedica, 2022 Castro PA, Bustos JP, Rueda-Guevara P.
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Challenge to SME to Survive in Food Dynamic Markets: Innovation and Efficient Networks [PDF]
The EU food entrepreneurs are facing dramatic changes in the competition arena. Globalization and liberalization processes are offering cheaper food products in international markets, either from countries with better comparative advantages or with more ...
Briz, Julian, de Felipe, Isabel
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Estrategias de marketing para industrias alimentarias
, 2020 Grado en Administración y Dirección de ...
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