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Micropartículas produzidas por gelificação iônica recobertas com gelatina de peixe e isolado proteico de soja

2021
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Influencia da estocagem nas caracteristicas e na propriedade de geleificação do isolado proteico de soja

2021
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Obtenção de Isolado Proteico a partir de Carne Mecanicamente Separada de Tilápia do Nilo (Oreochromis niloticus)

Anais do XX Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR, 2015
null Cristiane Grella Miranda, null Renata Hernandez Barros Fush, null Augusto Tanamati, null Tatiane Viana Dutra   +3 more
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Elaboração da bebida láctea com adição de óleo de linhaça microencapsulado por isolado proteico de soro

Anais do XX Seminário de Iniciação Científica e Tecnológica da UTFPR, 2015
null Vanessa Mayumi Chinen, null Nilson Evelazio de Souza, null Marly Sayuri Katsuda   +2 more
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Geleificação de sistemas simples e mistos de isolados proteicos de soja e de soro de leite

2021
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DESENVOLVIMENTO DE FILMES ANTIOXIDANTES DE ISOLADO PROTEICO DE SOJA ADICIONADOS DE EXTRATO DA CASCA DE PINHÃO

2019
Karen Cristine de Souza, Luana Gabrielle Correa, Margarida Masami Yamaguchi, Lyssa Setsuko Sakanaka, Fernanda Vitória Leimann, Marianne Ayumi Shirai   +5 more
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DESENVOLVIMENTO E ANALISE SENSORIAL DE SORVETE DE MORANGO ENRIQUECIDO COM SUPLEMENTO PROTEICO (WHEY PROTEIN ISOLADO): UM ESTUDO EXPERIMENTAL ANALÍTICO

2022
Yasmin Gonçalves Duarte, Antônio José de Rezende, Renata Costa Fortes, Ramyne de Castro da Paz, Bruna Nascimento da Silva   +4 more
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Producción y evaluación funcional de un concentrado proteico de calamar gigante (Dosidicus gigas) obtenido mediante disolución alcalina Production and functional evaluation of a protein concentrate from giant squid (Dosidicus gigas) obtained by alkaline dissolution

CYTA - Journal of Food, 2011
E Márquez-Ríos
exaly  

Influencia do tratamento termico nas propriedades funcionais de isolados proteicos de soja e de seus hidrolisados enzimaticos

2021
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Caracterização quimica e funcional de plasteina produzida a partir de hidrolisado pancreatico de isolado proteico de soja

2021
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