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Identificação e quantificação de antocianinas na casca de jabuticaba liofilizada. [PDF]

, 2016
BORGUINI, R. G., GODOY, R. L. de O., GOUVÊA, A. C. M. S., MACHADO, A. M. R., NASCIMENTO, L. da S. de M. do, PACHECO, S., SANTIAGO, M. C. P. de A.   +6 more
core  

Production of Long Fermentation Bread with Jabuticaba Peel Flour Added: Technological and Functional Aspects and Impact on Glycemic and Insulinemic Responses. [PDF]

Foods
Takemura MRC, da Graça JS, Furtado MM, Marques MC, Sant'Ana AS, Maróstica Junior MR, Mariutti LRB, Geloneze B, Cazarin CBB.   +8 more
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Desenvolvimento e caracterização de iogurte concentrado simbiótico de jabuticaba com farinha de casca de jabuticaba (Myrciaria cauliflora). [PDF]

, 2015
BARTNIKOWSKY, S., CHAVES, A. C. S. D., OLIVO, I., PELEGRINI, J., RIBEIRO, D. H. B.   +4 more
core  

BRS Carmem Grape Liqueurs: Influence of Alcoholic Base on Physicochemical Characteristics, Anthocyanin Composition, and Sensory Acceptance. [PDF]

Molecules
Silva FBD, Gaspar T, Shimizu-Marin VD, Nishiyama-Hortense YP, Pérez-Navarro J, Gómez-Alonso S, Lago-Vanzela ES.   +6 more
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Full use of jabuticaba residues

, 2023
Bruna Melo Miranda
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Towards chemical characterization and possible applications of juçara fruit: an approach to remove Euterpe edulis Martius from the extinction list. [PDF]

J Food Sci Technol, 2023
Cunha de Souza Pereira D, Dos Santos Gomes F, Valeriano Tonon R, Beres C, Maria Corrêa Cabral L.   +4 more
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Teste de estabilidade de corante natural da casca de jabuticaba (Myrciaria sp.) em extrato hidrossolúvel de soja comercial. [PDF]

, 2014
ANDRADE, D. R. M., HELM, C. V., MATOS, C., ZIOLKOSKI, D. C.   +3 more
core  

Elaboração e caracterização de fermentado alcoólico de jabuticaba (Plinia jaboticaba) produzido artesanalmente

, 2021
Nathália de Andrade Neves, Paulo César Stringheta, Esteban García‐Romero, Sergio Gómez‐Alonso   +3 more
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Perfil fenólico e propriedades bioativas do epicarpo de jabuticaba

, 2019
A jabuticabeira é uma árvore frutífera nativa do Brasil, sendo encontrada principalmente na Mata Atlântica. Os seus frutos, denominados por jabuticabas, são pequenas bagas de aproximadamente 2 – 3,5 cm que possuem uma coloração preta a roxa, quando maduros.
Albuquerque, Bianca R., Calhelha, Ricardo C., Pereira, Carla, Pires, Tânia C.S., Barros, Lillian, Oliveira, Beatriz, Ferreira, Isabel C.F.R.   +6 more
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MULTISCALE SPATIAL INFLUENCE ON METABOLITES IN JABUTICABA [PDF]

, 2019
Gustavo Amorim Santos, Luciane Dias Pereira, Suzana da Costa Santos, Pedro Henrique Ferri   +3 more
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