Results 131 to 140 of about 528 (163)

Natural and Synthetic Flavylium Derivatives: Isolation/Synthesis, Characterization and Application. [PDF]

Molecules
Dăescu DI, Păușescu I, Benea IC, Peter F, Todea A, Zappaterra F, Alexa AA, Buzatu AR.   +7 more
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Review: Enhancing the Bioavailability and Stability of Anthocyanins for the Prevention and Treatment of Central Nervous System-Related Diseases. [PDF]

Foods
Zhang L, Wang Y, Cao Y, Wang F, Li F.
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Hurdle technology for jabuticaba nectar preservation

Journal of Food Processing and Preservation, 2021
Jabuticaba is a berry consumed as fresh fruit, and it may also be processed into nectar. This study targeted the preservation of jabuticaba nectar through hurdle technology. A high‐acid nectar was formulated, pasteurized at 85°C/30 s, ultraclean bottled, and stored at 5°C.
Abgail Suelen da Costa Ribeiro, Marta Mitsui Kushida, Rodrigo Rodrigues Petrus   +2 more
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PROSPECÇÃO TECNOLÓGICA DA JABUTICABA (Myrciaria Cauliflora)

6th International Symposium on Technological Innovation, 2015
A jabuticaba ( Myrciaria Cauliflora ) e uma fruta nativa do Brasil, comum em regioes da Mata Atlântica. Apesar de conhecida, possui um potencial quimico pouco explorado. O presente trabalho tem como objetivo realizar uma prospeccao tecnologica afim de se avaliar o perfil quantitativo das publicacoes e patentes com o genero Myrciaria da especie ...
M. P. S. L. Silva, D. F. S. Souza, T. P. Nunes, A. M. Oliveira Junior   +3 more
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SOPHIA E O PÉ DE JABUTICABA

Revista Mais Educação
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Unveiling the physicochemical properties and chemical profile of artisanal jabuticaba wines by bromatological and NMR-based metabolomics approaches

LWT - Food Science and Technology, 2021
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