Results 81 to 90 of about 1,903 (148)
Estudio y prevención de micotoxinas en jamón [PDF]
, 2016 Las alarmas alimentarias en Europa han generado un gran interés y preocupación en los consumidores respecto a los productos y su suministro, siendo cada vez más necesario el establecimiento de medidas adecuadas de control que garanticen un consumo seguro
López Soroa, Aitor Ponciano +1 more
core
Elaboración del jamón mediante un proceso acelerado simultáneo de estabilización y aromatización (PASEA) con control integrado de ácaros (CIA) [PDF]
, 2007 El objeto de resolver unos de los principales problemas de la industria del jamón, se realizó este estudio que demuestra la posibilidad de elaboración del jamón manteniéndolo siempre en condiciones de temperatura a las que los ácaros no pueden crecer. En
Mejías Carpena, Cristina
core +1 more source
El jamón de Teruel con Denominación de Origen y los consumidores [PDF]
, 2003 Jamón de ...
Aguelo Latorre, María Victoria +3 more
core +1 more source
Percepción y evolución del color del jamón DOP Teruel en distintos envases
, 2021 El sector porcino, y en particular el del jamón curado, tienen una gran tradición y relevancia en nuestro país. Por otro lado, el color es uno de los atributos que más valoran los consumidores a la hora de comprar.
Latorre Górriz, Mª Ángeles +3 more
core
Formulación y elaboración de Jamón de Pescado
Para llegar a lo que hoy en día es, como producto terminado, el jamón de pescado producido en la P.P.P.T (Plan Piloto Pesquera de Taganga) fue necesario ensayar con varias especies muchas formulaciones, realizar diversos ajustes a la línea de proceso, en
Armando Lacera Rúa +3 more
core
Revista Facultad Nacional de Agronomía Medellín, 2010 El presente estudio determinó el efecto que sobre la viscosidad y la tixotropía de una salmuera de masajeo para jamones picados cocidos de cerdo, tiene la adición de carragenina kappa, carragenina kappa I.II y goma tara, cuando son usadas a un nivel del ...
Fabio Alexander Molina Cote +2 more
doaj
Jamón y cortes. Incursión desde la Antropología de la Alimentación. [PDF]
Esta ponencia se presenta en el XIV Congreso Universitario Internacional de Comunicación, Innovación, Investigación y Docencia (CUICIID) celebrado en modalidad virtual y en línea el 16, 17 y 18 de octubre de 2024 y parte de un trabajo de campo ...
Zurita-Márquez, Evelina +1 more
core
T7 - La Coci-Neta - Ep. 5 - Jamón Navideño.
, 2023 Programa con fines educativos y de salud para mejorar la calidad de vida a través de recetas sencillas y fáciles de preparar.
UACJ TV +1 more
core
Enseñanza de las Ciencias, 2015 En este trabajo se examinan las respuestas de 35 maestros de Primaria en formación a una actividad dirigida al reconocimiento de las etapas de una indagación científica y de las acciones necesarias para afrontarlas.
José Miguel Vílchez González +1 more
doaj
Ho Chi Minh City Open University Journal of Science - Social SciencesThis study analyzes the pedagogical preferences of private basic education institutions in Cebu, Philippines, in enriching learners’ cultural knowledge and experiences.
Helen Bihag Boholano +2 more
doaj +1 more source