Results 1 to 10 of about 485 (156)
TECNOLOGÍA DE LOS EMBUTIDOS CURADOS [PDF]
Ciencia Y Tecnologia Alimentaria, 1997 (1997). TECNOLOGIA DE LOS EMBUTIDOS CURADOS. Ciencia y Tecnologia Alimentaria: Vol. 1, No. 5, pp. 129-133.
exaly +2 more sources
Qualidade sanitária de embutidos coletados no mercado público central de Porto Alegre-RS [PDF]
Ciencia Rural, 2003 Noventa e três amostras de embutidos coletados no Mercado Público Central de Porto Alegre foram analisadas quanto à presença de Salmonella sp. e à contagem de coliformes fecais.
Marjo Bessa
exaly +3 more sources
Calidad microbiológica de embutidos crudos: estudio del caso en Latinoamérica
Archivos Latinoamericanos De Nutricion, 2023 Introducción. Los embutidos crudos se componen de carne fragmentada y otros ingredientes no cárnicos (sal, especias, fosfatos, nitritos) pero cuya formulación varía según el país; son productos altamente perecederos y podrían representar un riesgo para ...
Adriana Araya-Morice +2 more
exaly +3 more sources
Clostrídios em condimentos utilizados em embutidos cárneos
Revista Brasileira De Ciência Veterinária, 1994 Em 35 amostras de diferentes condimentos vegetais,utilizados em embutidos carneos, conforme metodologiarecomendada por Holdeman et ai. (1977) e Jurgensen eJurgensen (1982) foram isolados microrganismos do generoCiostridium. Nas analises efetuadas comprovamos apresenca de clostridios em 65,7% do total de amostras analisadas.Foram isolados, pelas ...
Luiz A. Trindade De Oliveira +2 more
exaly +2 more sources
Elaboração de embutido tipo mortadela com farinha de arroz
Vetor, 2007 O Rio Grande do Sul é o primeiro produtor nacional de arroz. A industrialização dessa importante matéria-prima gera grande quantidade de grãos quebrados como subproduto do beneficiamento.
Lisiane das Neves Barbosa +5 more
doaj +5 more sources
La fábrica de embutidos de Segovia: diagramas y matbuildings
Cuaderno de Notas, 2016 La fábrica de embutidos “El Acueducto” es uno de los edificios organicistas más perturbadores y enigmáticos del organicismo madrileño y además casi un caso aislado, pues los arquitectos de esa corriente apenas trabajaron la tipología fabril.
Angel Verdasco
doaj +4 more sources
INVESTIGAÇÃO DA CONCENTRAÇÃO DE NITRATOS E NITRITOS EM EMBUTIDOS POR MEIO DA REVISÃO DA LITERATURA
Revista Bases De La Ciencia E-ISSN 2588-0764Devido a rotina da vida moderna no qual as pessoas têm pouco tempo para o preparo das refeições, os embutidos vêm ganhando destaque entre os produtos alimentícios pelo fato de sua praticidade no preparo.
André Luiz Pereira Fontoura +2 more
exaly +3 more sources
Atividade antimicrobiana de bactérias lácticas de embutidos curados frente a Listeria monocytogenes
Arquivo Brasileiro De Medicina Veterinaria E Zootecnia, 2000 Cepas de bactérias lácticas recuperadas de 336 colônias isoladas e selecionadas foram submetidas ao teste de atividade antimicrobiana direta, que identificou as produtoras de substâncias antimicrobianas capazes de inibir in vitro o desenvolvimento de ...
E C Moreira, C R Carvalho, E C Moreira
exaly +3 more sources
Consumo de carne y productos cárnicos entre estudiantes de la Universidad de Costa Rica
Población y Salud en Mesoamérica, 2021 Objetivo: establecer patrones de consumo de carne y productos cárnicos en estudiantes de la Universidad de Costa Rica. Metodología: se realizó un estudio básico del perfil del consumidor universitario mediante una encuesta a 499 estudiantes (268 mujeres ...
Alejandro Chacón Villalobos
doaj +1 more source
LA DIDÁCTICA EN HUMANIDADES Y CIENCIAS BÁSICAS, UNA DISCIPLINA CIENTÍFICA [PDF]
Logos Ciencia & Tecnología, 2017 El presente artículo analiza la didáctica desde experiencias de aula en las cuales el propósito fundamental del dicente fue brindar a los estudiantes espacios para la construcción y re-afirmación de los aprendizajes mediante el trabajo con problemáticas ...
Jorge Angelmiro Pabón Gómez +2 more
doaj +1 more source