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Brazilian Archives of Biology and Technology, 2009 Micrococcaceae strains are applied to fermented sausage as starter cultures, where several members of this family are naturally found. The aim of the present work was to isolate and characterize Staphylococcus xylosus from artisanal sausages produced in ...
Ângela Maria Fiorentini +6 more
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Ciência Rural, 2009 Avaliou-se a inclusão de diferentes níveis de carne de ovelhas de descarte (animais Texel × Ile de France com idade superior a seis anos) em relação à carne suína sobre a qualidade de embutidos fermentados do tipo salame.
Poliana François +5 more
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Aggressive Behavior, Volume 50, Issue 5, August 2024.Abstract Theory and evidence suggest that attitudes toward violence are relevant for the explanation, prediction, and reduction of violent behavior. The purpose of the present study was to adapt a measure of violent attitudes—the Evaluation of Violence Questionnaire (EVQ)—for use in Portugal, test the cross‐country equivalence, and test the validity of
Kevin L. Nunes +2 more
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Hábitos de consumo de embutidos en el cantón de San Carlos y el área metropolitana de Costa Rica
Tecnología en Marcha, 2014 Se realizó un estudio de mercado en dos áreas geográficas de Costa Rica: San Carlos y la Gran Área Metropolitana, con el fin de comparar los hábitos de consumo de embutidos.
Yorleny Araya-Quesada +3 more
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Food Risk Assess Europe, Volume 2, Issue 3, July 2024.Abstract The latest barometer of food safety in Catalonia conducted by the Catalan Food Safety Agency (ACSA for its initials in Catalan) in 2021 shows that 28.7% of the population consumes meat analogues (substitutes). The main reasons for consuming this type of food are animal welfare, followed by environmental and health reasons.
Martí Nadal Lomas +5 more
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A INFLUÊNCIA DA ESCOLARIDADE NA PERCEPÇÃO SOBRE ALIMENTOS CONSIDERADOS SAUDÃVEIS
Revista de Educação Popular, 2014 O presente trabalho objetiva identificar os alimentos considerados indispensáveis à alimentação saudável pela população carente, segundo a escolaridade. Trata-se de estudo transversal realizado em instituições filantrópicas do município de Mauá, SP.
Andréia Ferreira de Moura +1 more
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Evaluación de riesgos psicosociales en trabajadores del estado Lara
Revista Venezolana de Salud Pública, 2018 Se realizó una investigación descriptiva transversal con el objetivo de evaluar la exposición a riesgos psicosociales en una muestra estratificada de 556 trabajadores pertenecientes a las principales áreas de actividad económica del estado Lara ...
Celsa Carpintero, Lucía Lozada
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Horizonte Médico, 2019 Objetivo: Describir la frecuencia de consumo de alimentos en adolescentes y adultos jóvenes con síndrome de Down de tres centros de talleres privados. Materiales y métodos: Se aplicó un cuestionario de frecuencia de consumo de alimentos a los padres para
Mayra Guisela Barco Díaz
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Brazilian Journal of Veterinary Medicine, 2018 Os produtos embutidos são comercialmente importantes para as indústrias processadoras de carnes no Brasil. No processo de fabricação desses produtos, os sais de nitrito são aditivos adicionados intencionalmente a eles, a fim de conferir fixação da cor e ...
Sheila F Ventura +4 more
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infoANALITÍCA, 2015 Las grasas y aceites constituyen una clase de compuestos orgánicos de importancia biológica, llamados lípidos, estos son constituyentes esenciales de prácticamente todas las células animales y vegetales.
Fernando Bravo C., Pablo Pozo P.
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