Results 61 to 70 of about 1,903 (148)
Placer, salud y sociabilidad. El hecho alimentario a través del jamón ibérico
Revista de Dialectología y Tradiciones Populares, 2018 A medida que avanzan los estudios sobre el polisémico ámbito de la alimentación humana, resulta más necesario considerar mayor número de variables para analizar con solvencia el hecho alimentario.
Santiago Amaya-Corchuelo +2 more
doaj +1 more source
COMPOSICIÓN PROXIMAL Y ATRIBUTOS SENSORIALES DE JAMÓN PREPARADO CON TRES NIVELES DE INYECCIÓN DE SALMUERA [PDF]
, 2008 La industria cárnica para permanecer en el mercado, debe mantener una gran variedad de productos, entre ellos, jamones económicos con buenas propiedades organolépticas, buena composición y bajo costo.
Morales-Munguía, Julio César +3 more
core +1 more source
Science of Remote SensingThe full-scale Russian invasion of Ukraine that began in February 2022 has killed thousands of civilians, displaced 3.7 million people, and wrought economic damage on the order of hundreds of billions of US dollars.
Corey Scher, Jamon Van Den Hoek
doaj +1 more source
Microbiota de jamones de cerdo cocidos asociada al deterioro por abombamiento del empaque [PDF]
Revista Mvz Cordoba, 2010 Objetivo. Caracterizar la diversidad microbiana y calidad microbiológica e higiénico sanitaria de diferentes marcas de jamones de cerdo cocidos abombados y no abombados comprados en varios supermercados de Bogotá D.C. Materiales y métodos.
Juliana Ossa +2 more
doaj
Jamón jamón (1992): De jamones y cuernos
, 2015 Entrados los años 90 y tras una recién inaugurada carrera cinematográfica que le merecería premios y buenas críticas, el director Bigas Luna rodó unatrilogía llamada ibérica, compuesta por Jamón jamón (1992), Huevos de oro (1993) y La teta y la luna ...
Sanabria, Carolina
core
Estudios Sociales, 2009 El presente trabajo analiza la relación de la calidad percibida de un producto agroalimentario con Denominación de Origen Protegida (DOP) como determinante de la intención de compra de los consumidores.
Joel Espejel Blanco +1 more
doaj
Brazilian Journal of Geology: The A-type Paleoproterozoic Bannach Granite belongs to the Jamon Suíte and cross-cut the Archean units of the Rio Maria Domain in the Carajás Province. It comprises eight facies with varied mafic content and texture: even-grained cumulate granite (CG),
Caio José Soares Mesquita +2 more
doaj +1 more source
Características organolépticas del Jamón de Teruel DOP
, 2016 El objetivo principal en la realización de este trabajo es analizar las características organolépticas del Jamón de Teruel de Denominación de Origen Protegida dentro de un proceso de certificación oficial.
Orobitg Mas, Zeneida +2 more
core
Hábitos de consumo de embutidos en el cantón de San Carlos y el área metropolitana de Costa Rica
Tecnología en Marcha, 2014 Se realizó un estudio de mercado en dos áreas geográficas de Costa Rica: San Carlos y la Gran Área Metropolitana, con el fin de comparar los hábitos de consumo de embutidos.
Yorleny Araya-Quesada +3 more
doaj +1 more source
Bigas Luna and the Being of Spain: A Reading of Jamón, Jamón (1992)
, 2016 This thesis aims at seeing Bigas Luna’s Jamón, jamón (1992) as a modern text that explores the issue of the so-called Being of Spain. Although the Being of Spain has often been considered an issue constricted to the first half of the twentieth century ...
SANCHEZ GUMIEL, MARIO
core +1 more source