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Microfiltración tangencial: una tecnología innovadora para la obtención de jugos de fruta de alta calidad

2022
La microfiltración por membranas (también conocida como microfiltración tangencial - MFT) es una técnica de estabilización “en frío” que permite la separación de los microrganismos para elaborar jugos estériles, de forma que se conserve el aroma original de las frutas y los compuestos bioactivos.
Juan Diego Zuluaga Narvaez
exaly   +2 more sources

La concentración de jugos de fruta: Aspectos básicos de los procesos sin y con membrana

2013
The consumption of fruit juices is beneficial to health. They are cholesterol free foods and have natural antioxidants that give them a special appeal to consumers. Juices have 70-95% water, but more important, from the nutritional point of view, is their contribution to the diet of vitamins, minerals, enzymes and fiber.
Ávila-de Hernández, Rita   +1 more
openaire   +1 more source

Caracterización de compuestos volátiles en jugos pulposos y clarificados de frutas de exportación

2016
UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ciencias Agroalimentarias::Facultad de Ciencias Agroalimentarias::Escuela de Tecnología de ...
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Potencial de la nanofiltración para el procesamiento de jugos de frutas

2014
La nanofiltración forma parte de los procesos membranarios cuya fuerza motriz es la presión. Esta tecnología se basa en el uso de una membrana semi-permeable a través de la cual pasa el fluido, gracias a un gradiente de presión. La configuración tangencial del sistema permite limitar la acumulación de producto retenido en la superficie de la membrana y
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Evaluación de la capacidad del proceso de pasteurización de jugos de frutas del pasteurizador TL1

2016
UCR::Vicerrectoría de Docencia::Ingeniería::Facultad de Ingeniería::Escuela de Ingeniería ...
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