Jurnal Teknologi Pangan, 2015 Pineapple is one of the horticultural commodity, has acid until sweet taste and vitamine C. jelly candy is soft candy made from fruit juice with carrageenan, sucrose, fructose and gelatin addition on the quality of pineapple jelly candy has been ...
Enny Karti Basuki S, Tri Mulyani S dan Lusiana Hidayati JURNAL TEKNOLOGI PANGAN
doaj +1 more source
Pemanfaatan Bahan Tambahan Alami Berbasis Hasil Perikanan dalam Peningkatan mutu dan Produksi Tahu [PDF]
, 2015 Sebagai sumber protein nabati, tahu mempunyai nutrisi yang cukup baik. Tahu yang baik mempunyai tekstur yang lembut, kenyal dan tidak mudah hancur, Sebagian pr:dusen tahu masih menggunakan bahan tambahan berbahaya untuk menambah kekenyalan produk ...
Agustini, T.W. +4 more
core
EKSTRAKSI KARAGENAN DARI RUMPUT LAUT (EUCHEUMA COTTONII) DENGAN VARIASI LAMA EKSTRAKSI DAN KONSENTRASI KCL [PDF]
, 2015 Banda ...
Maghfirah
core
Kajian Metode Ekstraksi Dengan Variasi Konsentrasi Ekstrak Secang (Caesalpinia Sappan L.) Terhadap Karakteristik Permen Jelly Herbal [PDF]
, 2016 Permen jelly adalah makanan semi basah yang dibuat dari sari buah danbahan pembentuk gel, berpenampakan jernih dan transparan, serta mempunyai tekstur dan kekenyalan tertentu. Bahan pembuat permen jelly herbal dalam penelitian ini adalah secang.
Affandi, D. R. (Dian) +2 more
core
PEMBUATAN MIE KERING DARI TEPUNG TALAS (XANTHOSOMA SAGITTIFOLIUM) DENGAN PENAMBAHAN KARAGENAN DAN TELUR [PDF]
, 2018 RINGKASANDi Indonesia, mie sudah dianggap sebagai makanan pokok alternatif setelah nasi. Untuk pembuatan berbagai macam mie menggunakan bahan utama yaitu tepung terigu yang merupakan bahan impor.
Reza Gunaivi M
core
PENGARUH KONSENTRASI PEMANIS BUATAN DAN KONSENTRASI KARAGENAN TERHADAP KARAKTERISTIK MINUMAN JELI IKAN LELE (Clarias sp.) [PDF]
, 2017 Penelitian ini bertujuan untuk mengetahui pengaruh pemanis buatan, dan pengaruh konsentrasi karagenan terhadap karakteristik minuman jeli ikan lele. Manfaat penelitian ini adalah untuk memberikan informasi mengenai produk diversifikasi ikan lele, dan ...
KENDIS NANDYA SALIM, 123020027 +2 more
core
PENGARUH PENAMBAHAN GELLING AGENT (AGAR-AGAR, TEPUNG JELLY DAN PEKTIN) TERHADAP KARAKTERISTIK SOFT CANDY JELLY KOLANG KALING (Arenga pinnata) [PDF]
, 2016 Tujuan dari penelitian ini adalah untuk mengetahui kandungan dari buah kolang kaling yang bermanfaat untuk kesehatan serta mengetahui pengaruh penambahan konsentrasi gelatin dan jenis jelly agent (agar-agar, tepung jelly dan pektin) terhadap pembuatan ...
ANGGA MEGA PUTRA, 113020001 +2 more
core
Pengaruh Penambahan Kelopak Rosellaterhadap Mutu Sensori Permen Jelly dari Albedo Semangka [PDF]
, 2017 Jelly candy is one of the popular candy among people especially children. The purpose of this research was to obtain the best ratio albedo of watermelon and rosella flower petals in the manufacture of jelly candy.
Johan, V. S. (Vonny) +2 more
core
Pemanfaatan Labu Kuning dalam Pembuatan Permen Jelly dengan Penambahan Rumput Laut [PDF]
, 2017 The purpose of this study was to obtain the ratio of pumpkin and seaweed which was selected in the manufacture of jelly candy according to chemical and organoleptic quality.
Herawati, N. (Netti) +2 more
core
SIFAT FISIK EDIBLE FILM KARAGENAN RUMPUT LAUT Eucheuma cottonii
INASUA: Jurnal Teknologi Hasil PerikananEdible film is an alternative packaging that can be applied to food because it is biodegradable so it is environmentally friendly, made from materials that are safe for health. The aim of this research is to determine and determine the concentration of carrageenan from Euchema cottonii seaweed which produces edible film with the best physical ...
Sherly Lewerissa +2 more
openaire +1 more source