Results 91 to 100 of about 5,664 (148)
KUALITAS BAKSO BABI YANG DIBERI LAPISAN KARAGENAN
JURNAL NUKLEUS PETERNAKAN, 2017 The aim of this study was to determine the effect of carrageenan coating on water, protein, fat content, and organoleptics (color, taste and firmness) of pork meatball. The 3 kg of pork was taken from colar butt, used in this experiment. The method used was completely randomized design (CRD) with 4 treatments and 3 replications.
Metanunu, Marson +2 more
openaire +1 more source
JPSCR: Journal of Pharmaceutical Science and Clinical Research: Inflamasi disebabkan oleh terlepasnya mediator pro inflamasi di dalam tubuh, seperti TNF-α, caspase-3, dan prostaglandin. Tujuan penelitian ini adalah untuk mengetahui aktivitas antioksidan dan antiinflamasi dari stick herbal Usada Bali yang mengandung
Ketut Agus Adrianta +4 more
doaj +1 more source
Pengaruh Penambahan Isolat Protein Kedelai Yang Berbeda Dan Karagenan Terhadap Karakteristik Sosis Ikan Patin (Pangasius Pangasius) [PDF]
, 2016 Sosis ikan dapat dibuat dengan produk berbasis surimi, hal ini disebabkan protein miofibril dalam ikan Patin dapat berperan dalam pembentukan gel. Kekuatan gel sosis yang dihasilkan rendah sehingga dapat ditambahkan dengan isolat protein kedelai (IPK ...
Dewi, E. N. (Eko) +2 more
core
STUDI PEMBUATAN FRUIT LEATHER PISANG KEPOK MERAH (KAJIAN KONSENTRASI KARAGENAN DAN SUKROSA)
Jurnal Pangan dan Agroindustri, 2018 Fruit Leather adalah jenis olahan makanan berbasis convectionary terbuat dari buah-buahan, berbentuk lembaran tipis dan rasanya khas tergantung dari jenis buah yang digunakan.
Devia Fajar Haqsari Faradina, Yunianta
doaj +1 more source
The Influence of 5% KOH Immersion for Seaweed as Raw Materials for Air Freshener Gel [PDF]
, 2014 The effect of submersion KOH 5% for seaweed as raw materials products air freshener gel has been studied. Seaweed in Indonesia has a big potentially and it is commonly used in food products, beverages, pharmaceuticals and cosmetics. This research aims to
Dewa, R. P. (Riardi) +1 more
core
Saintika Medika, 2017 Efek Anti Inflamasi Ekstrak Etanol Wortel (Daucus carota L.) terhadap Tikus Strain Wistar (Rattus Novergicus) yang Diinjeksi Karagenan. Latar Belakang: Inflamasi merupakan respon fisiologis terhadap kerusakan jaringan.
Yusrin Aulia +2 more
doaj +1 more source
Characterization of medical biopolymers by ultrasound spectroscopy [PDF]
, 2014 Pomocí ultrazvukové spektroskopie s vysokým rozlišením byly zkoumány vlastnosti roztoků hyaluronanu o různé molekulové hmotnosti v závislosti na koncentraci a teplotě roztoku.
Jugl, Adam
core
Kualitas Fisikokimia pada Bubuk Putih Telur Ayam Menggunakan Karagenan
Jurnal Peternakan Indonesia (Indonesian Journal of Animal Science)Putih telur ayam merupakan bahan yang memiliki kandungan tinggi protein dan sifat fungsional. Sifat fungsional putih telur ayam memfasilitasi penggunaannya dalam pengaplikasian di industri pangan. Proses produksi putih telur bubuk menghasilkan produk akhir yang mengalami penurunan kualitas terutama sifat fungsionalnya.
Herly Evanuarini, Hemas Azizila Nidhal
openaire +1 more source
Jurnal Pascapanen dan Bioteknologi Kelautan dan PerikananIkan gurami dengan nama latin Osphronemus gouramy merupakan salah satu ikan air tawar yang memiliki nilai ekonomi tinggi. Kandungan air yang cukup tinggi pada ikan menjadi penyebab terjadinya penurunan mutu dan kesegaran ikan karena mudah membusuk. Upaya
Arlin Anugerah Febrianti +2 more
doaj +1 more source
Total Bakteri Asam Laktat (BAL), Aktivitas Antioksidan, dan Penerimaan Yoghurt Sinbiotik dengan Penambahan Ekstrak Daun Binahong (Anredera cordifolia (Ten.) Steenis) [PDF]
, 2017 Latar Belakang: Alternatif penanganan kejadian sindrom metabolik dapat dilakukan dengan pemberian diet makanan atau minuman fungsional. Yoghurt sinbiotik dengan penambahan ekstrak daun binahong tinggi antioksidan dan serat dapat menjadi alternatif untuk ...
Lestari, Rastri Puji +2 more
core