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Evaluación de tres tipos de soportes para la inmovilización de lactasa (B-galactosidasa)
, 2016 UCR::Vicerrectoría de Investigación::Unidades de Investigación::Ciencias Agroalimentarias::Centro Nacional de Ciencia y Tecnología de Alimentos (CITA)
García Vargas, Marile +1 more
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Alteraciones clínicas y radiológicas en la insuficiencia de lactasa intestinal del adulto
, 2012 Presentamos el estudio de 170 pacientes con intolerancia a la leche y derivados, con la dobleprueba de sobrecarga oral clínico- radiológica de lactosa. Describimos la técnica y la interpretación de los resultados.
Trakal, Esteban +2 more
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, 2021 La β-galactosidasa (Lactasa) es la enzima que degrada lactosa, el azúcar que se encuentra en la leche. La degradación de lactosa genera monosacáridos de glucosa y galactosa en una reacción de hidrólisis, y también genera galactooligosacáridos (GOS) por ...
Ramírez Gutiérrez, Andrea Carolina
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MedisanSe realizó un estudio descriptivo, prospectivo y transversal de 72 pacientes menores de 18 meses de edad con enfermedad diarreica aguda por rotavirus de tipo A, quienes fueron ingresados en el Servicio de Gastroenterología del Hospital Infantil Docente ...
Dailys Garrido González +2 more
doaj
Beneficios de las leches fermentadas en la salud
, 2022 Puntos Clave: - La digestibilidad se ve favorecida por la acidificación e hidrólisis parcial de las proteínas. - La presencia de péptidos bioactivos potencia el sistema inmunológico, la actividad antihipertensiva y antioxidante.
Calvo, Maria V. +2 more
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Deficiencia de lactasa, intolerancia a la lactosa y pico de masa ósea en adultos jóvenes colombianos
, 2006 Objetivos: establecer la relación entre deficiencia de lactasa, intolerancia a la lactosa y densidad mineral ósea (DMO). Diseño: estudio descriptivo transversal analítico. Métodos: se obtuvo una muestra aleatoria de 98 estudiantes de medicina de la Universidad Nacional de Colombia. Se estableció el consumo de calcio e intolerancia a la lactosa.
Ángel Arango, Luis Alberto +3 more
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, 2017 In this research the concentrations of lactase (0.03 and 0.04%), and glucose (1, 2, and 3%) were evaluated in the improvement of physicochemical and sensorial properties of dulce de leche with pulp of sweet potato (Ipomoea batatas), an experimental ...
Zambrano Carranza, Jefferson Alejandro
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Oportunidad de negocio para la importación y comercialización de pastillas de enzima de lactasa [PDF]
, 2017 El siguiente trabajo describe el proceso que todo emprendedor enfrenta cuando una idea cruza su mente. Empieza con la observación empírica de una necesidad, que posteriormente es confirmada por los especialistas en la materia, en este caso, la ...
Patroni Vizquerra, Ursula Liliana
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, 2013 La leche y sus derivados lácteos son uno de los alimentos de mayor aceptación a nivel mundial por su alto valor nutritivo en función de sus macronutrientes y micronutrientes.
Usme, Pilar +2 more
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Efecto de Kluyveromyces marxianus en un modelo murino de intolerancia a la lactosa. [PDF]
, 2017 La intolerancia a la lactosa es un trastorno caracterizado por la deficiencia de lactasa en el intestino delgado, aqueja aproximadamente al 80% de la población mundial. Los microorganismos probióticos podrían ser utilizados como una de las terapias en el
Olvera Rosales, Laura Berenice
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