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Yogurt and dietary recommendations for lactose intolerance [PDF]
, 2018 La malabsorción de la lactosa se produce por la incapacidad para la digestión del azúcar debido a la disminución de la actividad de la lactasa intestinal tras un desorden primario o secundario a otras patologías.
Leis Trabazo, María Rosaura +1 more
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, 2018 The purpose of this work was to obtain alcohol from whey, for which yeast of the species Saccharomyces Cerevisiae US-05 was used; S-04 genetically modified and the enzyme called lactase. A completely randomized design (DCA) was used in bifactorial design
Arroyo Villa, Mario Enrique +1 more
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Caracterización de productos enzimáticos
, 2022 El uso de enzimas ha contribuido en gran medida al desarrollo de la humanidad, especialmente en el procesamiento de alimentos. La empresa NOVA S.A. ha creado una nueva división, dedicada a la producción de enzimas para la industria alimentaria.
Barolo, Melisa Isabel
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Enzimas lactasas fúngica y bacteriana para elaborar manjar deslactosado de leche de cabra
La intolerancia a la lactosa es un problema común que limita el consumo de productos lácteos. Este estudio evalúa la aplicación de dos enzimas lactasas, una fúngica (Kluyveromices lactis) y otra bacteriana (Bifidobacterium bifidum), para hidrolizar la lactosa en leche de cabra y desarrollar un manjar deslactosado.
Romero Vásquez, Katherine Lissette +1 more
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Evaluación de tres tipos de soportes para la inmovilización de lactasa (B-galactosidasa)
, 1995 Se investigó el empleo de tres tipos de polímeros naturales como soportes de la enzima B-galactosidasa de la levadura Kluyveromyces fragilis, para la preparación de leche deslactosada a baja temperatura (5 °C).
Bonilla Leiva, Ana Ruth +1 more
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, 2021 La β-galactosidasa (Lactasa) es la enzima que degrada lactosa, el azúcar que se encuentra en la leche. La degradación de lactosa genera monosacáridos de glucosa y galactosa en una reacción de hidrólisis, y también genera galactooligosacáridos (GOS) por ...
Ramirez, Andrea, Cavalitto, Sebastián
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Nutrición Hospitalaria, 2008 The present study was designed to evaluate the effects of three non-steroidal anti-inflammatory drugs (NSAIDs) with varying cycloxygenase selectivities on the small intestinal biochemical composition, function and histology during 1, 2-dimethylhydrazine (
N. Mittal +2 more
doaj
, 2016 29 p.El helado por definición es una mezcla homogénea y pasteurizada de ingredientes que al alcanzar temperaturas de congelación cambia a estado sólido o semisólido.
Calvopiña A., Alejandro D. +1 more
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Intolerancia a la lactosa [PDF]
, 2019 La intolerancia a la lactosa es un conjunto sintomático caracterizado por problemas digestivos que aparecen como consecuencia de la malabsorción/maldigestión de lactosa.
Sanz Pizano, María Belén
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Nutrición Hospitalaria, 2009 The present study was designed to investigate the effects of a selective COX-2 inhibitor, etoricoxib in rats on the hematological and toxicity parameters in colon and kidney at two different doses of the drug, one within the therapeutic anti-inflammatory
N. Behal +3 more
doaj