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[First Central American and Caribbean Consensus on Irritable Bowel Syndrome]. [PDF]

Acta Gastroenterol Latinoam, 2023
Galdámez Estrada JA, Aguilar Paiz L, Blanco GM, Chaves Monge S, Cantillo LM, Navarro Castillo P, Quintero I, Rivas Polanco EDP, Sánchez Hernández MA, Sandoval E, Suazo Barahona J, Pérez EV, Mejía M, Portillo SM, Jerez González LE, Remes Troche JM, Schmulson Wasserman MJ.   +16 more
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Efecto de lactasa, azúcar y leche descremada en polvo en las propiedades físico-químicas y sensoriales de helado deslactosado de vainilla

, 2016
29 p.El helado por definición es una mezcla homogénea y pasteurizada de ingredientes que al alcanzar temperaturas de congelación cambia a estado sólido o semisólido.
Calvopiña A., Alejandro D., Calvo C., Jorge L.   +1 more
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[Chronic Pancreatitis: A Review of Its Most Relevant Aspects]. [PDF]

Acta Gastroenterol Latinoam, 2023
Pasqua AV.
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Elaboración del dulce de leche aplicando la enzima lactasa (B-Galactosidasa)

, 2000
El objetivo general de esta investigación es determinar si mediante la aplicación de la enzima lactasa es posible obtener un dulce de leche no cristalizable.
Maiguel Rúa, Gabriel, Maiguel Olaciregui, Olga, Polo Sierra, Mariana   +2 more
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Enfermedad diarreica aguda por rotavirus en pacientes ingresados en un servicio de gastroenterología pediátrica

Medisan
Se realizó un estudio descriptivo, prospectivo y transversal de 72 pacientes menores de 18 meses de edad con enfermedad diarreica aguda por rotavirus de tipo A, quienes fueron ingresados en el Servicio de Gastroenterología del Hospital Infantil Docente ...
Dailys Garrido González, Gloria María Seisdedos Gómez, Caridad Maria Tamayo Reus   +2 more
doaj  

[Prevalence of Infantile Colic: Experience of the Working Group on Disorders of Gut-Brain Axis of the Latin American Society of Paediatric Gastroenterology, Hepatology and Nutrition (LASPGHAN)]. [PDF]

Acta Gastroenterol Latinoam, 2022
Velasco-Benítez CA, Ortíz-Rivera CJ, Huetio Florez YL, Játiva Mariño E, Reynoso Zarzosa FA, Espriu Ramírez MX, Macías-Flores JA, Zablah Córdova RA, Águila RAC, Arbelo TF, Mejía Castro MD, Rivera Suazo Y.   +11 more
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Caracterización de productos enzimáticos

, 2022
El uso de enzimas ha contribuido en gran medida al desarrollo de la humanidad, especialmente en el procesamiento de alimentos. La empresa NOVA S.A. ha creado una nueva división, dedicada a la producción de enzimas para la industria alimentaria.
Barolo, Melisa Isabel
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Aspectos biológicos y culturales del patrón genético de no persistencia de lactasa y su relación con las prácticas alimentarias en poblaciones con ancestría amerindia de la IX región de la Araucanía [PDF]

, 2013
Antropóloga FísicaLa no-persistencia de lactasa en edad adulta es un fenómeno que ha sido estudiado en diferentes países y etnias desde 1960. Particularmente en Latinoamérica, el mestizaje entre población indígena y europea tras la conquista del ...
Fernández Hernández, Catalina Ignacia
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Microencapsulación de la lactasa como estrategia para mejorar la estabilidad y la aplicación en la industria de alimentos

, 2013
La leche y sus derivados lácteos son uno de los alimentos de mayor aceptación a nivel mundial por su alto valor nutritivo en función de sus macronutrientes y micronutrientes.
Usme, Pilar, Álvarez, Felipe, Jaramillo, Diana Marcela   +2 more
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Concentración de lactasa y glucosa en las propiedades fisicoquímicas y sensoriales del dulce de leche con pulpa de camote (Ipomoea batatas)

, 2017
In this research the concentrations of lactase (0.03 and 0.04%), and glucose (1, 2, and 3%) were evaluated in the improvement of physicochemical and sensorial properties of dulce de leche with pulp of sweet potato (Ipomoea batatas), an experimental ...
Zambrano Carranza, Jefferson Alejandro
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