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Optimització de la immobilització de la lactasa per obtenir productes lactis sense lactosa
La aplicación de enzimas en el mundo de la industria es muy extensa, estando presente en los campos de la farmacia y la medicina, así como en la industria alimentaria, siendo esta última la predominante. Su fácil inmovilización y los resultados eficientes, además de los bajos costos de producción, hacen que este método sea un recurso muy utilizado ...
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Capacidad de detección de sobrecrecimiento bacteriano o metanogénico intestinal de los test de aliento para intolerancia a lactosa y fructosa en población adulta. [PDF]
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Análisis de los polimorfismos europeos en el gen Lactasa entre grupos étnicos del Caribe Colombiano
, 2023 openaire +1 more source
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2023Aquest treball ofereix una recopilació sobre la informació més rellevant sobre l'ús de la lactasa als aliments. Primerament, hi ha un petit apartat per contextualitzar què són els enzims i perquè són tan importants en les reaccions bioquímiques. Es troben descrits alguns models que es basen en la llei d'acció de masses i poden incloure equacions com l ...
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Bacterias probióticas y deficiencia de lactasa
Gastroenterología y Hepatología, 2003I Labayen, JA Martínez
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