Caracterización bioquímica del medio condicionado con Lactobacillus sp. que presenta actividad de interferencia microbiana sobre Entamoeba histolytica HM1-IMSS. [PDF]
, 2018 La amibiasis es ocasionada por el protozoario parásito Entamoeba histolytica; esta enfermedad representa un problema de salud en México y en países en desarrollo.
Mireles Rangel, Carlos Alberto
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Formulación de un coctel microbiano a partir de Lactobacillus plantarum, Rhodopseudomonas palustris, Streptomyces albus, Aspergillus oryzae, como posible reductor de los olores generados por la descomposición de residuos orgánicos. [PDF]
, 2018 En esta investigación se analizó el potencial de reducción de olores generados por la descomposición de la materia orgánica procedente de mercado, utilizando: Lactobacillus plantarum, Rhodopseudomonas palustris, Streptomyces albus, Aspergillus oryzae ...
Cando Tayupanda, Noemi del Pilar +1 more
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Proceso de obtención de mango biofortificado con microorganismos probióticos mediante la técnica de impregnación a vacío [PDF]
, 2014 El consumidor moderno, cada día muestra más preferencia por alimentos sanos y aquellos que pueden contribuir a la prevención de enfermedades. La Ingeniería de Matrices representa una metodología efectiva en el desarrollo de esta gama de alimentos ...
Morantes Guzmán, Pilar Cristina
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Aislamiento y caracterización de bacteriocinas producidas por cepas de lactobacillus spp. aisladas de queso cocido artesanal mexicano [PDF]
, 2015 RESUMEN Los alimentos son susceptibles a contaminación por diferentes bacterias patógenas durante y posterior al procesamiento. Por lo tanto, es importante conocer nuevas alternativas naturales que ayuden a la conservación de estos.
PRISCILIA YAZMIN HEREDIA CASTRO
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Efecto de un recubrimiento comestible adicionado con lactobacillus casei shirota, sobre las características fisicoquímicas, texturales, y sensoriales de una galleta tipo habanera [PDF]
, 2014 El objetivo general de este estudio fue evaluar el efecto de un recubrimiento comestible (RC) adicionado con Lactobacillus casei Shirota® (LcS) sobre las características fisicoquímicas, texturales y sensoriales de una galleta tipo habanera, para lo cual ...
GARCIA ARGUETA, IMELDA +1 more
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Adición de nisina a queso fresco artesanal para disminuir la carga microbiana [PDF]
, 2019 “La leche constituye un excelente sustrato para la proliferación de microorganismos debido a su alto contenido de nutrientes, el consumo de los productos artesanales que derivan de ella pueden representar riesgos para la salud pública al ser un vector ...
Romero Hesiquio, Andrea Ángelica
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Uso de manitol y sorbitol en la conservación in vitro de dos ecotipos comerciales de aguaymanto (Physalis peruviana) [PDF]
, 2019 Universidad Nacional Agraria La Molina. Facultad de Ciencias. Departamento Académico de BiologíaPhysalis peruviana L., “Aguaymanto”, es una especie oriunda de los andes peruanos que en los últimos años ha cobrado importancia comercial debido a las ...
Ventura Quispe, Jonathan David
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Caso piloto : prospectiva sector agroindustrial con énfasis en biotecnología prospectiva sectorial [PDF]
, 2017 El documento presenta los resultados del primer piloto de prospectiva sectorial en el marco del proyecto prospectiva sectorial enfocado en biotecnología aplicada a la agroindustria y su desarrollo en la región Pacifico, realizado por el Centro de ...
Acevedo, Johana +23 more
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EFECTO DEL ULTRASONIDO DE ALTA INTENSIDAD SOBRE LAS PROPIEDADES FISICOQUÍMICAS Y MICROBIOLÓGICAS DE CARNE DE BOVINO [PDF]
, 2016 In order to evaluate the effect of high intensity ultrasound on the physicochemical, microbiological and lipid oxidation of beef, an experiment was designed with two treatments: one control without ultrasound application and one with an application of ...
VALENZUELA GONZALEZ, CRISTINA
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Lactococcus lactis autóctono: efecto antilisterial e influencias sobre las propiedades sensoriales en quesos tipo cuartirolo [PDF]
Las bacterias ácido lácticas (BAL) forman parte de la microbiota natural de la leche y son componentes fundamentales de muchos cultivos iniciadores (starters) utilizados en la elaboración de quesos.
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