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Características Físico-Químicas de la Leche de Ovejas Rambouillet Bajo Manejo Intensivo.
Revista Científica, 2009 El propósito de este trabajo fue determinar la composición fisicoquímica de la leche de ovejas Rambouillet manejadas en estabulación. Para tal efecto se utilizaron durante un periodo de lactancia de 12 semanas, 36 ovejas Rambouillet entre 2 y 5 años de
Ana Erika Ochoa Alfaro +3 more
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Diseño y escalado de un proceso biotecnológico de valorización de suero lácteo mediante la producción de ácido láctico [PDF]
, 2014 Motivación: La industria quesera genera grandes cantidades de suero lácteo, líquido que queda tras la separación de la grasa y la caseína de la leche en el proceso de producción del queso.
Caballero Jiménez, Pablo +2 more
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Terapias complementarias en cirugía podológica [PDF]
, 2017 Este artículo presenta una serie de terapias complementarias, como son la homeopatía, la fitoterapia y la oligoterapia, en relación con la cirugía del pie.
Chacón Giráldez, Fernando +5 more
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Lactosa ¿buena o mala?,enfoques dietéticos basados en evidencia
PONENCIA: Lactosa ¿buena o mala? Enfoques dietéticos basados en evidencia. Conferencia presencial UCM. XII Jornadas UCM-ASEN: “Alimentación y Salud. Nuevos paradigmas nutricionales”. Promovido por UCM y Asociación de Estudios Nutricionales. 4 y 5 de marzo de 2025, Madrid-España. Presentado también en: Encuentro XXVI Seminario de Nutrición: "Nutrición
Loria Kohen, Viviana Constanza +3 more
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PRODUCCIÓN DE ÁCIDO LACTICO DE LACTOSUERO SUPLEMENTADO UTILIZANDO Lactobacillus casei
Biotecnología en el Sector Agropecuario y AgroindustrialEl lactosuero se aprovechó como materia prima para la obtención de ácido láctico, previa pasteurización a 92ºC durante 15min y desproteinización por filtración, mediante la fermentación batch a 37 ºC y pH 6,5 con Lactobacillus casei durante 21 h.
CARLOS GARCÍA M +2 more
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Production of high protein yeast using enzymatically liquefied almond hulls. [PDF]
PLoS One, 2023 Sitepu IR +5 more
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Intolerancia a la lactosa: etiología y mecanismos que la originan
Perspectivas en Nutrición Humana, 2018 La lactosa es el disacárido de la leche y de sus derivados; la enzima lactasa, localizada en el borde de cepillo del intestino delgado, cataliza su digestión. La actividad de esta enzima aumenta en la gestación tardía y se mantiene así hasta el destete, cuando desciende su actividad enzimática, siendo ésta la forma cinética presente en adultos ...
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Fermento natural de leche: efecto de su empleo sobre la calidad de quesos de leche de oveja [PDF]
, 2015 La fabricación de queso es esencialmente un proceso de deshidratación de la leche cuyo resultado final depende del tiempo de coagulación, tipo de fermento y período de maduración.
González, Julio Hernán
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PAPILLA DE ARROZ EN LA DIETA DE NIÑOS DESNUTRIDOS
Archivo Médico de Camagüey, 2004 En los niños con una desnutrición energéticoproteica la intolerancia a la leche es frecuente, en ellos se trata de disminuir la cantidad de lactosa de la dieta láctea y se mezcla con fórmulas deslactosadas.
Olga Lidia García Peña +4 more
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