Results 91 to 100 of about 1,565 (124)

Ekşi hamurdan izole edilen laktik asit bakterileri ve mayaların fitaz aktivitelerinin belirlenmesi

, 2020
Tam buğday ekmeği mineraller, vitaminler, fenolik bileşenler, steroller ve tokoferoller gibi birçok fitokimyasalı içermektedir. Aynı zamanda divalent mineralleri bağlayıp ince bağırsakta mineral alımını olumsuz yönde etkileyen fitik asidi de bünyesinde barındırmaktadır.
openaire   +3 more sources

Laktik asit bakterileri serbest hücre ekstraktlarının patojenik bakterilerin gelişimine ve biyojenik amin üretimine etkisinin araştırılması [PDF]

, 2020
Kaynakça (s. 71-84) var.
openaire   +1 more source

Optimum Koşullarda Üretilen Ekzopolisakkaritlerin (EPS) Gıda Tozlarının Gıda Yüzeylerine Yapışmasında Arayüz Olarak Kullanılabilirliklerinin Belirlenmesi [PDF]

Bazı mikroorganizmalar ve özellikle de laktik asit bakteri (LAB) türleri bulundukları ortamda hücre dışına ekzopolisakkaritler (EPS) gibi polimerik maddeler salgılarlar.
Dertli, Enes, Ermiş, Ertan
core  

Probiyotik laktik asit bakterileri ve baharatların bazı gıda patojenleri üzerine inhibisyon etkisi

, 2020
Kaynakça (s.59-71) var.
openaire   +2 more sources

Mikroorganizmaların Gelişimi Üzerine Etkili Faktörler 2 [PDF]

3. Hafta Ders Notu Konusu : Mikroorganizmaların Gelişimi Üzerine Etkili Faktörler
Bozdeveci, Arif
core  

Tarhanadan izole edilen bazı laktik asit bakterileri tarafından üretilen ekzopolisakkaritlerin karakterizasyonu

, 2017
85
openaire   +2 more sources

Biber turşusu yapımında kullanılan Üçburun biberlerinin laktik asit bakterileri açısından doğal mikrobiyotasının belirlenmesi

, 2022
Bu araştırmada, Üçburun biber sebzesinin biyotasında bulunan laktik asit bakterilerinin izolasyonu ve turşu sektöründe yaygın olarak kullanılan iki farklı turşu üretim yöntemleri ile endüstiyel boyutta Üçburun biber turşusu üretimi amacıyla yapılmıştır.
openaire   +1 more source

Tavuk dışkısından izole edilen laktik asit bakterileri ekzopolisakkaritlerinin antioksidan ve antibiyofilm aktiviteleri

, 2020
Bu çalışmada, Ankara ili ilçelerinden toplanan tavuk dışkılarından 44 laktik asit bakterisi izole edilmiş ve izolatların ekzopolisakkarit (EPS) üretim yetenekleri belirlenmiştir. Bakterilerin ürettikleri ekzopolisakkaritlerin prebiyotik olarak kullanılabilirliklerinin belirlenmesi amacıyla yüksek ve düşük EPS üretim kapasitesine sahip izolatlar ...
openaire   +1 more source

Farklı sukroz seviyeleri ve inkubasyon sürelerinde hazırlanan fermente edilmiş doğal laktik asit sıvısının, laktik asit bakterileri ile yonca silajı kalitesine etkisi

, 2020
This study was aimed to investigate the effects of fermented lactic acid liquid prepared with different levels of sucrose (1.0%, 3.0%, 5.0% and 10.0%), different incubation times (48, 72 and 96 hour) and different storage times (fresh, 15, 30, 45 and 60 days) at the 25 oC on the total lactic acid bacteria count, bacteria species and alfalfa silage ...
openaire   +1 more source

The use of honey locust pods as a silage additive for alfalfa forage [PDF]

, 2013
CANBOLAT O, FILYA I, KALKAN H
core   +1 more source