Results 21 to 30 of about 90 (88)
Turkish Journal of Agriculture: Food Science and TechnologyBu çalışmada amaç, zeytinyağı sanayii yan ürünü olan karasuyun Macar fiğ-tritikale silajlarına farklı dozlarda ilavesinin kimyasal kompozisyon, fermentasyon, fiziksel, mikrobiyolojik özellikleri ve in vitro sindirilebilirlikleri üzerine etkisini ...
Asuman Arslan Duru +3 more
doaj +1 more source
Kımızların Bazı Mikrobiyolojik Özelliklerinin Araştırılması: Kırgızistan Narın Bölgesi
MANAS: Journal of Engineering, 2014 Araştırmada, iki dönem halinde Kırgızistan Narın bölgesinden alınan ve geleneksel yöntemlerle üretilmiş olan 25’er adet kımız örneği incelenmiştir. Örneklerde : pH değerine ve toplam mezofilik aerobik bakteri (TMAB), laktik asit bakterileri (LAB), maya ...
R. Adil Akai Tegin, Zafer Gönülalan
doaj
ISPEC Journal of Agricultural SciencesBu çalışmada, Mersin ve Antalya bölgelerinden toplanan hint incirinin (Opuntia ficus-indica) kabuk ve etli kısımlarının antimikrobiyal ve antioksidan özellikleri araştırılmış, ayrıca meyve ekstraktı su kefiri daneleri ile fermente edilerek fonksiyonel ...
Hayrettin ÖZER
doaj +1 more source
TÜRKİYE’DE SATIŞA SUNULAN ŞALGAM SULARININ LAKTİK ASİT BAKTERİLERİ POTANSİYELİNİN DEĞERLENDİRİLMESİ
GıdaSon yıllarda doğal fermantasyonla üretilen birçok fermente ürünün probiyotik potansiyelinin bulunduğu çeşitli çalışmalar kapsamında belirlenmiştir. Ülkemize özgü geleneksel sebze bazlı fermente gıdalardan olan, laktik asit bakterileri (LAB) ve mayalar açısından zengin bir mikrobiyotaya sahip şalgam suyunun probiyotik potansiyelinin bulunduğu ve bu ...
Berna Öztürk +5 more
openaire +2 more sources
All Aspects Of Koumiss, The Natural Fermented Product
MANAS: Journal of Engineering, 2014 Kyrgyzstan is known as a country, in accordance with the geographic area, where are farm the horses and also made from mare | s milk koumiss. Generally, the consumption of milk in this is region is regarded as a attribute of the nomadic.
Z. Gönülalan, R. Adil Akai Tegin
doaj
Laktik asit bakterileri ile lipaz enzimi üretimi
, 2020 Süt ve peynirden izole edilen 50 laktik asit bakterisi lipaz aktivitesi açısından taranmıştır. Yüksek lipaz aktivitesine sahip olan 11 izolat seçilmiştir. Seçilen 11 izolat 16S rRNA dizi analizi ile tanımlanmıştır. İzolatlardan 9 u E. faecium 2 si E. durans olarak tanımlanmıştır.
openaire +1 more source
LAKTİK ASİT BAKTERİLERİ İLE KOLESTEROLÜ AZALTILMIŞ PEYNİRLERİN ÖZELLİKLERİ
, 2022 Fermente süt ürünlerinde çok sayıda probiyotikmikroorganizma kullanılmaktadır. Bunlar içerisinde en yaygın olarak kullanılan laktik asitbakterileri(LAB), serum kolesterol seviyesinin düşürülmesinde önemli rol oynamaktadır. Bu çalışmada tulumpeynirinden izole edilmiş 76 adet LAB’ın biyokimyasal tanımlamaları yapılmış ve46 adedinin Laktobacillus spp.
openaire +1 more source
Laktik asit bakterileri ile ağır metal (Fe(II), Zn(II)) giderimi
, 2020 This study investigates the removal of iron and zinc from aqueous solution with two different biomasses such as Lb-12, ST-M7 and the optimization of removal efficiency using MINITAB program. A full 23 factorial design of experiments was applied to determine the optimum conditions of removal of Fe(II) and Zn(II) from aqueous solution.
openaire +2 more sources
Biyokoruyucu olarak laktik asit bakterileri ve bakteriyosinler
, 2019 Günümüzde tüketicilerin kimyasal katkı maddesi içermeyen, doğal ve sağlığı olumlu yönde etkileyen özelliklere sahip ürünlere karşı ilgisinin artmış olması bu konuda yapılan çalışmalara hız kazandırmıştır. Bu bağlamda, süt, et ve sebzelerden yapılan ürünlerde sıklıkla kullanılan laktik asit bakterileri, özellikle bakteriyosin üretimi gibi metabolik ...
Dinçer, Emine +2 more
openaire +1 more source
Laktik asit bakterileri kullanılarak yağlardan konjuge linoleik asit üretimi
, 2007 Tez (Yüksek Lisans) -- İstanbul Teknik Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü ...
openaire +3 more sources