Orijini farklı kırmızılardan elde edilen laktik asit bakterileri ile mayaların tanımlanması ve keçi sütünden kımız üretimi. [PDF]
, 2015 Kırgızistan, Türkmenistan, Moğolistan, Tataristan, Rusya ve Türkiye'den temin edilen toplamda 32 adet kımız örneklerinden laktik asit bakterileri ve mayalar izole edilmiştir.
Akpınar, Aslı
core
Laktik Asit Bakterileri İnokulantlarının Ayçiçeği Silajının Fermantasyon ve Aerobik Stabilite Özellikleri Üzerine Etkileri [PDF]
, 2017 This study was carried out to determine the effects of homofermentative and/or heterofermentative lactic acid bacteria inoculants on the fermentation, aerobic stability and in vitro organic matter digestibility characteristics of sunflower silages ...
Okuyucu, Berrin +2 more
core
Doğal üretilen küflü peynirden izole edilen bazı laktik asit bakterilerinin aflatoksin B1 ve aflotoksin M1 üzerine etkisinin araştırılması [PDF]
, 2008 Araştırma Projesi -- Ege Üniversitesi, 2008Aflatoksinler, bazı Aspergillus türlerinin ürettiği, toksisitesi yüksek ikincil metabolitlerdir. Süt ürünlerinde de en çok rastlanan mikotoksinler arasında yer almaktadırlar.
Uysal, Harun R., Güley, Ziba
core
Afyon Tulum Peynirinin Mikrobiyolojik ve Fiziko?Kimyasal Özellikleri ile Laktik Asit Bakteri Dağılımlarının Belirlenmesi [PDF]
, 2015 Yapılan bu çalışmada Afyonkarahisar ilinde üretilen Afyon Tulum Peynirinin mikrobiyolojik ve fiziko? kimyasal özellikleri ile peynirde bulunan laktik asit bakterileri araştırılmıştır. Sonuç olarak; toplam aerob mezofilik bakteri, MRS Agarda üreyen Laktik
Akkaya, Levent, Kara, Recep
core
HÜCRE DUVARI PROTEİN PROFİLLERİ VE PİLAZMİD İÇERİKLERİNE GÖRE LAKTİK ASİT BAKTERİLERİNİN MOLEKÜLER TANISI [PDF]
, 2006 Hazır gıdalardan izole edilen ve çeşitli kültür koleksiyonlarından temin edilen 88 adet farklı Laktik Asit Bakterisinin (LAB) jel elektroforezi ile pilazmid DNA’larının analizi ve Sodyum dodesil sülfat poliakrilamid jel elektroforezi ile (SDS-PAGE ...
Kıran, Fadime
core
Çeşitli laktik asit bakterilerinin Caco-2 hücreleri üzerine sitotoksik etkileri [PDF]
, 2011 Tez (yüksek lisans) - Anadolu ÜniversitesiAnadolu Üniversitesi, Fen Bilimleri Enstitüsü, Biyoloji Anabilim DalıKayıt no: 238809Son yıllarda yoğun araştırmaların odağında, işlevsel gıdanın bir örneği olan probiyotikler bulunmaktadır.
Er, Sevda
core
Geleneksel et ürünlerinden izole edilen laktik asit bakterilerinin antibiyotik direncinin belirlenmesi [PDF]
, 2009 TEZ7582Tez (Yüksek Lisans) -- Çukurova Üniversitesi, Adana, 2009.Kaynakça (s.43-49) var.ix, 50 s. : rnk.res. ; 29 cm.In this study, 41 lactic acid bacteria were isolated from totally 50 samples which were takes that traditional meat products of sausage ...
Yalanca, İbrahim
core
LAKTİK ASİT BAKTERİLERİ İLE KOLESTEROLÜ AZALTILMIŞ PEYNİRLERİN ÖZELLİKLERİ
, 2022 Fermente süt ürünlerinde çok sayıda probiyotikmikroorganizma kullanılmaktadır. Bunlar içerisinde en yaygın olarak kullanılan laktik asitbakterileri(LAB), serum kolesterol seviyesinin düşürülmesinde önemli rol oynamaktadır. Bu çalışmada tulumpeynirinden izole edilmiş 76 adet LAB’ın biyokimyasal tanımlamaları yapılmış ve46 adedinin Laktobacillus spp.
openaire +1 more source
Laktik Asit Bakterilerinde Otoliz ve Peynir Teknolojisindeki Önemi [PDF]
, 2016 Laktik asit bakterileri (LAB) peynir teknolojisinde olgunlaşma için önemli olan proteoliz, lipoliz ve glikoliz gibi biyokimyasal reaksiyonların gerçekleşmesinde kritik bir öneme sahiptir.
Gürsoy, Oğuz +3 more
core
Biyokoruyucu olarak laktik asit bakterileri ve bakteriyosinler
, 2019 Günümüzde tüketicilerin kimyasal katkı maddesi içermeyen, doğal ve sağlığı olumlu yönde etkileyen özelliklere sahip ürünlere karşı ilgisinin artmış olması bu konuda yapılan çalışmalara hız kazandırmıştır. Bu bağlamda, süt, et ve sebzelerden yapılan ürünlerde sıklıkla kullanılan laktik asit bakterileri, özellikle bakteriyosin üretimi gibi metabolik ...
Dinçer, Emine +2 more
openaire +1 more source