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Journal of Food Processing and Preservation, Volume 2023, Issue 1, 2023., 2023 This paper is aimed at developing yoghurts with reduced sugar content and evaluating their physicochemical, microbiological, and sensory characteristics including the stimulation of labels with nutritional indications. Four yoghurt formulations were developed (TY (traditional yoghurt), RSY (reduced sugar yoghurt), RSYL (yoghurt with reduced sugar and ...
Fabricio Alves de Morais +10 more
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Revisiting a place‐based policy: Transformations in Northeast Brazil
Growth and Change, Volume 52, Issue 4, Page 2412-2436, December 2021., 2021 Abstract Despite being the second most populated region in Brazil, the Northeast has persistently accounted for a small share of national income. A well‐known attempt to develop the region was made in 1959 with the creation of SUDENE, a big push type of place‐based policy resulting in an intensification of industrial investments.
Solmaria Halleck Vega
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International Journal of Chemical Engineering, Volume 2013, Issue 1, 2013., 2013 An Advanced Oxidation Process (AOPs) was carried out in this study with the use of immobilized ZnO and solar/UV as an energy source to degrade dairy wastewater. The semibatch reactor system consisted of metal plate of 800 × 250 mm and a glass tank. The reaction time was of 3 h for 3 L of dairy wastewater.
Gisella R. Lamas Samanamud +7 more
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Heterogeneous Photocatalytic Degradation of Dairy Wastewater Using Immobilized ZnO
International Scholarly Research Notices, Volume 2012, Issue 1, 2012., 2012 This work evaluated the efficiency and systemic application of heterogeneous photocatalytic degradation for dairy wastewater under advanced oxidation process (AOP) utilizing solar radiation and immobilized ZnO as measured by total organic carbon (TOC). The AOP system consisted of a semibatch reactor and glass tank operated with an initial volume of 3 L
Gisella R. Lamas Samanamud +8 more
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Caracterização do queijo fresco produzidos a com leite de diferentes graus de estabilidade ao etanol
Pubvet, 2019 O leite instável não ácido apresenta instabilidade na presença do etanol a 72°GL e quantidades de ácido lático entre 0,14 e 0,18g/100mL de leite. Este leite é descartado pela indústria causando perdas econômicas.
Juliana Querino Goulart +2 more
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Filtro biológico para tratamento de efluentes de laticínios
Vetor, 2008 Os efluentes das indústrias de alimentos destacam-se dos efluentes dos demais setores por apresentar elevados volumes e alta carga orgânica, o que trás certa dificuldade no tratamento dessas águas residuais.
Douglas Coleraus, Vandré Barbosa Brião
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Study of Minas cheese shelf life [PDF]
, 2009 Foi avaliado o prazo de vida útil do queijo Minas frescal armazenado a 4 °C por 30 dias, através de análises microbiológicas e físico-químicas. Três lotes (A, B e C) de uma mesma marca foram analisados nos dias 1, 10, 20 e 30 após a fabricação.
BRAZACA, Solange Guidolin Canniatti +5 more
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Bulk water charges in the dairy industry: A case study of interstate basins in Minas Gerais, Brazil
Ciência Rural: Water is an essential input for any agribusiness, used for various purposes such as hygiene procedures, heat exchangers and beverage formulation. Water charging, regulated in Brazil by the National Water Resources Policy (Federal Law 9.433/97), is an ...
Luiz Paulo de Lima +3 more
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APLICAÇÃO DE ALTA PRESSÃO ISOSTÁTICA NA PRODUÇÃO DE DERIVADOS LÁCTEOS: UMA REVISÃO
Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2014 A Alta Pressão Isostática (API) tem ganhado destaque em diversos setores da indústria, inclusive o de laticínios. Esta tecnologia emergente é eficaz para garantir aos alimentos segurança microbiológica semelhante aos processos térmicos convencionais ...
Ana Carolina Nunes de Morais +2 more
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Qualidade físico-química do leite cru comercializado no sertão da Paraíba, Brasil
Pubvet, 2022 Objetivou-se avaliar por meio de análises físico-químicas, o perfil qualitativo do leite cru comercializado no município de Patos, sertão do estado da Paraíba. Foram coletadas 20 amostras de leite cru comercializado em 17 bairros do município.
Francisco Rodrigues de Araújo Júnior +3 more
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