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O futuro do cooperativismo de leite. [PDF]

, 2017
bitstream/item/132478/1/Livro-O-futuro-do-cooperativismo ...
BARROS, G. S. de C., BARROSO, M., MARTINS, P. do C., NOGUEIRA NETTO, V., ÁLVARES, J. G.   +4 more
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Associação entre o sexo e o estado nutricional de crianças em idade escolar com a aceitação de alimentos

Revista Contexto & Saúde, 2023
O objetivo da pesquisa foi avaliar a associação do sexo e do estado nutricional de crianças em fase escolar com a aceitação de alimentos. Participaram 626 escolares, com idade entre 7 e 10 anos, de Guarapuava, PR. A avaliação nutricional foi realizada a
Mayra Lopes de Oliveira, Juliana de Lara Castagnoli, Kerulyn Maria Chanivski Machado, Jaqueline Machado Soares, Flávia Teixeira, Daiana Novello   +5 more
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Cadeia produtiva do leite: alternativa para consolidação da agricultura familiar nas frentes pioneiras da Amazônia. [PDF]

, 2016
bitstream/item/63532/1/Oriental-Doc114 ...
FREITAS, C. M. K. H. de, PIKETTY, M.-G., POCCARD-CHAPUIS, R., TOURRAND, J.-F., VEIGA, J. B. da   +4 more
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GESTÃO DE QUALIDADE EM PEQUENAS EMPRESAS PROCESSADORAS DE LEITE: SITUAÇÃO ATUAL E RECOMENDAÇÕES

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2010
A competitividade e sobrevivência dos laticínios brasileiros estão condicionadas à melhoria e garantia da qualidade de seus produtos e a custos de produção competitivos.
C. A. Calheiros, . R. Souza, C. C. Menezes, J. D. S. Carneiro, T. M. Ramos   +4 more
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Qualidade do requeijão cremoso de leite de búfalas suplementadas com subprodutos agroindustriais, em Belém, Pará. [PDF]

, 2015
Objetivou-se avaliar o requeijão cremoso de leite de búfalas suplementadas com concentrados proteicos, T1 (controle): farelo de milho e soja, T2: farelo de milho e soja e torta de cupuaçu (Theobroma grandiflorum), e T3: farelo de milho e soja e torta de ...
GARCIA, A. R., LIMA, S. C. G. de, LOURENÇO COSTA, V. V., NAHUM, B. de S., NERES, L. de S., PACHECO, E. A.   +5 more
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Bacteriófagos no ambiente de processamento do leite. [PDF]

, 2011
bitstream/item/42209/1/DOC11005 ...
BRUNO, L. M., LIMA, C. P. de
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AVALIAÇÃO MICROBIOLÓGICA DE AMBIENTES DE DIFERENTES LATICÍNIOS DA REGIÃO DE RIO POMBA-MG

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2011
A higiene industrial auxilia na obtenção de um produto que, além das qualidades nutricionais e sensoriais, tenha uma boa condição higiênico-sanitária, de forma a não oferecer quaisquer riscos à saúde do consumidor.
Kamila Ferreira Chaves, Nisael Buenes Nunes da Silva, Tayara Bizotto Vieira, Welliton Fagner da Cruz, Maurílio Lopes Martins, Aurélia Dornelas De Oliveira Martins   +5 more
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TECHNOLOGICAL APPLICATIONS OF LACTIC ACID BACTERIA (BALs) IN MILK PRODUCTS

Revista INGI, 2020
Este trabalho objetiva-se explorar as principais aplicações das bactérias lácticas em produtos lácteos. As bactérias láticas (BALs) são grupos que tem como principal característica a produção de ácido lático pela fermentação de carboidratos.
Hiago Reinaldo da Silva, Ramon Canuto Vieira do Nascimento, Simone Vilela Talma, Mateus de Carvalho Furtado, Acenini Lima Balieiro, João Batista Barbosa   +5 more
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AVALIAÇÃO DAS CARACTERÍSTICAS FÍSICO-QUÍMICAS E SENSORIAIS DO QUEIJO PRATO FABRICADO COM CULTURA PRODUTORA DE EXOPOLISSACARÍDEOS

Revista do Instituto de Latícinios Cândido Tostes, 2012
sido objeto de várias pesquisas na tentativa de melhorar seu rendimento de fabricação. O objetivo principal deste trabalho foi avaliar o efeito do uso de culturas produtoras de exopolissacarídeos, sob a forma capsular, nas características físico-químicas,
Raquel Sant´Ana Coelho Nepomuceno, Renata Golin Bueno Costa   +1 more
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Diagnóstico das condições de processamento e caracterização físico-química de queijos regionais e manteiga no Rio Grande do Norte. [PDF]

, 2011
bitstream/CNPAT/7823/1/bd_11 ...
ARAÚJO, R. dos S., GUEDES, C. G. M., NASSU, R. T., ROCHA, R. G. de A.   +3 more
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